As Castanhas cozidas na panela de pressão são realmente muito rápidas de preparar e também nos fazem economizar dinheiro, assim como todos os pratos preparados com este método de cozimento. Normalmente levaria de 45 a 60 minutos, dependendo do tamanho, enquanto deste modo o tempo é praticamente mais que reduzido pela metade. Então não somente economia de tempo, mas também e principalmente de gás ou eletricidade para quem usa indução. Além disso, cozinhar com a panela de pressão é realmente muito saudável, porque os alimentos mantêm cerca de 95% de suas propriedades. Se você está desconfiado e quer saber mais, então recomendo dar uma olhada no meu artigo: A panela de pressão e seu uso.
Para quem ama este método de cozimento, recomendo não perder os seguintes links:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 500 g castanhas/marrons
- 500 g água
- 2 folhas louro
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
Como preparar as Castanhas cozidas na panela de pressão
Lave bem as castanhas para remover qualquer resíduo de impureza, escorra e seque-as.
Com uma faca afiada, ou com um cortador de castanhas, faça um corte na parte superior, aquela abaulada, e coloque-as diretamente na panela de pressão: neste caso, usei uma de 3,5 litros.
Adicione a água, uma pitada de sal, o louro e feche com a tampa de vedação hermética.
Abaixe a alavanca da válvula, coloque no fogo alto e espere até começar um forte assobio.
Neste ponto, abaixe para o mínimo o fogo e conte cerca de 20 minutos de cozimento.
Se, em vez de castanhas, você comprou marrons, então o tempo de cozimento será maior: conte pelo menos mais 5/10 minutos.
Depois de decorrido o tempo necessário, desligue, espere alguns minutos e então comece a liberar o vapor, levantando pouco a pouco a alavanca da válvula.
Você poderá abri-la somente quando o vapor tiver saído completamente da panela.
Escorra-as e coloque dentro de um pano para mantê-las aquecidas.
Descasque suas Castanhas cozidas na panela de pressão enquanto ainda estão quentes, porque caso contrário se tornará um trabalho bastante difícil, com bastante desperdício.
Dicas, variações e conservação
Depois de cozidas e descascadas, você pode conservar as castanhas cozidas na geladeira por um ou dois dias, mas dentro de um recipiente hermético.
Se quiser que elas durem mais, você pode congelá-las e descongelá-las diretamente na geladeira.
Outra alternativa é colocá-las a vácuo, para que durem pelo menos 8/10 dias na geladeira.
Além disso, se colocadas dentro de um pote de vidro com água e açúcar, uma espécie de salmoura doce, você poderá conservá-las fervendo por 30 minutos em banho-maria.
Não sabe como fazer? Dê uma olhada nas Conservas feitas em casa
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