As Castanhas cozidas na panela de pressão são realmente muito rápidas de preparar e também nos fazem economizar dinheiro, como todas as refeições preparadas com esse método de cozimento. Normalmente levaria de 45 a 60 minutos, dependendo do tamanho, enquanto dessa forma o tempo é mais que reduzido pela metade. Portanto, não só economia de tempo, mas também e principalmente de gás ou eletricidade para quem tem indução. Além disso, cozinhar com a panela de pressão é realmente muito saudável, pois os alimentos mantêm cerca de 95% de suas propriedades. Se você é desconfiado ou quer saber mais, então recomendo dar uma olhada no meu artigo: A panela de pressão e seu uso.
Para quem ama esse método de cozimento, recomendo não perder os seguintes links:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 500 g castanhas/marrons
- 500 g água
- 2 folhas louro
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
Como preparar Castanhas cozidas na panela de pressão
Lave bem as castanhas para remover qualquer resíduo de impureza, escorra e seque-as.
Com uma faca afiada ou com um cortador de castanhas, faça incisões na parte superior, aquela arredondada, e coloque-as diretamente na panela de pressão: neste caso, usei uma de 3,5 litros.
Adicione a água, uma pitada de sal, o louro e feche com a tampa de fechamento hermético.
Abaixe a alavanca da válvula, coloque no fogo em chama alta e espere começar um forte assobio.
Nesse momento, abaixe ao mínimo a chama e conte cerca de 20 minutos de cozimento.
Se em vez de castanhas, você comprou marrons, então o tempo de cozimento será maior: conte pelo menos 5/10 minutos a mais.
Passado o tempo necessário, desligue, espere alguns minutos e depois comece a ventilar, levantando aos poucos a alavanca da válvula.
Você pode abri-la apenas quando o vapor tiver saído completamente da panela.
Escorra-as e coloque dentro de um pano para mantê-las aquecidas.
Descasque suas Castanhas cozidas na panela de pressão, enquanto ainda estão quentes, caso contrário, será um trabalho bastante difícil, com muito desperdício.
Dicas, variantes e conservação
Depois de cozidas e descascadas, você pode conservar as castanhas cozidas na geladeira, por um ou dois dias, mas dentro de um recipiente com fechamento hermético.
Se quiser que se conservem por mais tempo, você pode congelá-las e descongelá-las diretamente na geladeira.
Outra alternativa é colocá-las a vácuo, para que durem pelo menos 8/10 dias na geladeira.
Além disso, se as colocar dentro de um pote de vidro com água e açúcar, uma espécie de salmoura doce, você pode conservá-las fervendo novamente por 30 minutos em banho-maria.
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