A Cavala com tomatinhos, azeitonas e alcaparras, é um segundo prato de peixe super rápido de preparar, especialmente se confiarmos na nossa peixaria de confiança para filetar. Sendo um peixe azul, o seu custo será muito baixo, e certamente ganharemos em saúde: é um peixe com altíssimo conteúdo de ômega 3. O segredo para tornar a cavala apreciável é cozinhá-la pouco para que permaneça sempre macia. E como a sua carne tem um sabor muito delicado, podemos enriquecê-la com o que quisermos. Eu costumo cozinhar à mediterrânea porque a combinação de tomatinhos, alcaparras e azeitonas me deixa louca, e às vezes quase no final do cozimento, acrescento também um toque de orégano seco.
E vocês, como cozinham?
Na página Facebook Instagram e Pinterest encontram um pequeno vídeo que explica o procedimento
Se você gosta de peixe azul, então não perca as receitas a seguir:
Alici gratinadas
Tortinha crocante de alici e batatas
Alici marinadas com vinagre e limão
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 Cavalas filetadas
- 400 g Tomatinhos cereja
- 100 g Azeitonas de Gaeta sem caroço
- 1 colher de sopa Pinoli
- 2 colheres de chá Alcaparras dessalinizadas
- 2 dentes Alho
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Como preparar Cavala com tomatinhos, azeitonas e alcaparras
Para preparar a Cavala com tomatinhos, azeitonas e alcaparras, organize a bancada com todos os ingredientes já dosados.
Dessa forma, você terá tudo à mão, e o seu trabalho será mais simples.
Em uma frigideira antiaderente, de borda alta, coloque para dourar dois dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, e os tomatinhos cereja cortados ao meio.
Após alguns minutos, assim que os ver murchando ligeiramente, adicione os filés de cavala, com a pele em contato com a panela.
Junte também as alcaparras dessalinizadas e cozinhe por cerca de 7/8 minutos.
Neste ponto, adicione as azeitonas de Gaeta sem caroço e os pinoli.
Continue cozinhando por mais 7/8 minutos.
Sirva a Cavala com tomatinhos, azeitonas e alcaparras bem quente, polvilhada com orégano seco a gosto, e talvez acompanhada por fatias de pão tostado.
Notas
Dicas, variações e conservação
Você pode conservar a cavala com tomatinhos na geladeira, no máximo por um dia e dentro de um recipiente hermético, preferencialmente de vidro.
Se desejar, também pode congelá-la, mas descongele diretamente na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
Aqueça depois colocando diretamente no micro-ondas, ou em banho-maria para quem não possui um.
Se você não sabe, ou não tem a possibilidade de filetar as cavalas, sem problemas, cozinhe mais, pelo menos 10/12 minutos de cada lado.
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