Costeletas de ovos frescos, esta é uma receita reencontrada, no velho livro de receitas da minha amiga Tina, que remonta a 1968. Foi-me emprestado na semana passada, com muito carinho, e aproveitei a oportunidade para transcrever no meu caderno todas as receitas especiais que continha. As costeletas são realmente deliciosas, e mesmo que precisem de um pouco de cuidado ao manuseá-las, são realmente fáceis de fazer… experimentem jáaaaa
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 costeletas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 Ovos frescos grandes
- q.b. Farinha de rosca
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal e pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Prato
- Colher vazada
Preparo
Primeiro de tudo, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para que tudo esteja à mão.
Coloque bastante farinha de rosca em uma bandeja de tamanho médio, pois assim você terá todo o espaço necessário para empanar.
Quebre os ovos frescos, um de cada vez, para não quebrá-los, e coloque-os diretamente sobre a farinha.
Procure espaçá-los bem, para que não se misturem.
Cubra-os com mais farinha de rosca, delicadamente, para que não se quebrem.
Faça com que a farinha adira e deixe os ovos descansarem por cerca de 1 hora.
Coloque 3 colheres de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente para que não grudem e aqueça bem.
Com a ajuda de uma espátula vazada, pegue um ovo empanado de cada vez e coloque-o na frigideira.
Ajuste de sal e pimenta, abaixe o fogo, mas cubra com uma tampa para cozinhar bem.
Assim que formar uma crosta na base, vire os ovos, delicadamente, ajudando-se também com as mãos.
Continue a cozinhar, e quando ambos os lados estiverem crocantes e dourados, desligue.
Sirva as costeletas de ovos frescos bem quentes, mas também em temperatura ambiente.
Dica: são ótimas também para um piquenique
se você gosta de ovos, não perca a próxima receita: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/omlette-cremosa-ai-porri-e-formaggio/
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