O Cous cous com camarões e tomatinhos, é delicioso especialmente quando consumido frio em dias muito quentes. Facilíssimo e rapidíssimo de preparar, se você comprar aquele já pré-cozido, e pode encontrá-lo em muitas versões para satisfazer todos os paladares. No meu caso, prefiro o de aveia ou de milho, pois seu sabor é muito delicado. Hoje proponho esse cous cous em versão de verão, pois cozinhei apenas os camarões e os grãos-de-bico em vidros, enquanto os legumes adicionados estão crus. Recomendo prepará-lo no dia anterior para absorver bem o sabor, mas sugiro colocar os tomatinhos e os pepinos apenas quando for servir. Se você não gostar de camarões, pode optar por vôngoles, mexilhões ou qualquer outro tipo de peixe que você prefira, pois o resultado será igualmente delicioso.
Para o processo, fiz um pequeno vídeo, disponível nas páginas de Facebook Instagram e Pinterest
Aqui estão os links de algumas receitas de verão que você certamente vai adorar:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g couscous cozido
- 400 g camarões/camarões grandes descascados
- 240 g grão-de-bico cozido, fervido
- 2 pepinos
- 8 tomatinhos
- 2 dentes alho
- 4 ramos salsinha
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Saladeira
- 2 Tigelas
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
Como preparar o Cous cous com camarões e tomatinhos
Para preparar o Cous cous com camarões e tomatinhos, organize como sempre a bancada de trabalho, com todas as ferramentas necessárias e os ingredientes já medidos.
Fazendo isso, você terá tudo à mão e seu trabalho será certamente mais fácil e rápido.
Limpe os camarões grandes, removendo-lhes a carapaça, incluindo a cabeça, se houver, e o intestino.
Faça um corte na parte superior do camarão com uma faquinha pontuda e retire o filé preto com a ajuda de um palito de dente.
Lave-os em água corrente e mergulhe-os em água fervente, cozinhando por cerca de 4/5 minutos.
Desligue, escorra e passe-os na frigideira por mais 4/5 minutos, juntamente com os pedacinhos de alho, os ramos de salsinha picada e uma colher generosa de azeite de oliva extravirgem.
Enquanto isso, coloque o cous cous em uma tigela e prepare-o conforme indicado na embalagem: é muito importante seguir as instruções do produto que você comprar.
Geralmente, como no meu caso, coloquei primeiro uma colher de azeite, desfiz com as mãos e em seguida adicionei água fervente na mesma quantidade do peso do cous cous.
Cobri por 5 minutos e depois adicionei outra colher de azeite e desfiz novamente.
Corte os tomatinhos e os pepinos em pedacinhos e coloque-os em uma tigela grande, juntamente com o grão-de-bico, e tempere com duas colheres de azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta.
Arrume o cous cous em uma saladeira de servir e misture-o com todos os ingredientes que você preparou.
Sirva o seu Cous cous com camarões e tomatinhos, à temperatura ambiente ou mesmo frio, saído da geladeira.
Dicas, variações e conservação
O Cous cous conserva-se perfeitamente na geladeira por alguns dias, mas em um recipiente hermético de vidro ou cerâmica.
Recomendo prepará-lo pelo menos um dia antes, para que absorva bem o sabor.
Sirva-o tanto ligeiramente aquecido quanto frio de geladeira.
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