Coxas de frango desossadas assadas no forno, uma receita que certamente resolverá uma refeição, porque além do prato principal você também terá o acompanhamento, tudo em uma única solução. E sem precisar ficar perto do fogão, porque o forno fará tudo. Mesmo com poucos ingredientes você obterá um resultado realmente delicioso. As coxas desossadas são muito versáteis, prontas para cozinhar tanto no forno quanto na frigideira e certamente mais rápidas por estarem sem osso, que adiciona espessura. Além disso, ao contrário do peito, elas certamente mantêm melhor o cozimento e não correm o risco de ficarem duras. Por isso, eu as prefiro ao frango inteiro para assar, mesmo quando não as desosso. Não retire a pele porque ela contém ótimas gorduras e sais minerais, além de ser deliciosa, especialmente quando fica crocante.
Se você gosta de frango, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg coxas de frango desossadas
- 4 abobrinhas grandes
- 24 tomatinhos vermelhos
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 2 colheres farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
Procedimento
Retire a carne da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhá-la, para que atinja a temperatura ambiente. Depois, seque-a com papel toalha para remover toda a umidade e corte em pedaços relativamente grandes. Se as coxas de frango forem grandes, corte-as em 6; caso contrário, 4 pedaços são suficientes.
Lave bem as abobrinhas, seque-as e corte em rodelas não muito finas para que mantenham a cocção. Faça o mesmo com os tomatinhos, escolha os maiores e, após lavá-los e secá-los, corte-os ao meio. À medida que prepara, coloque tudo em uma tigela grande.
Agora que os legumes estão prontos, basta temperá-los com azeite e sal, e misturar bem para que fiquem bem saborosos.
Coloque os pedaços de frango desossado em uma assadeira grande o suficiente para conter também os legumes. Coloque um fio de azeite na carne, uma pitada de sal e misture.
Coloque um dente de alho com casca (amassado, mas com a casca) no centro da assadeira e adicione desordenadamente todos os legumes já temperados. Antes de levar ao forno já aquecido, modo ventilado a 200°C, polvilhe com a farinha de rosca. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que nossas coxas de frango estejam bem douradas.
Sirva nossas Coxas de frango desossadas assadas no forno, recém-saídas do forno, em porções individuais ou em um único prato de servir.
Conselhos e conservação
As coxas de frango desossadas mantêm-se na geladeira por 2 a 3 dias, mas dentro de recipientes hermeticamente fechados, de preferência de vidro ou cerâmica.
Você também pode congelá-las já cozidas, mas recomendo sempre descongelar lentamente na geladeira.
Você pode sempre reaquecê-las no forno de micro-ondas: assim não secarão.
Os legumes que propus para este prato não são obrigatórios, se não gostar, use aqueles de sua preferência.
