Crème caramel de abóbora, é definitivamente uma variação do clássico doce de colher. A abóbora o torna diferente, mas igualmente delicioso e leve… certamente, muito mais colorido. A versão que proponho é servida com os amaretti esfarelados, mas nada impede que você o ofereça de forma tradicional, com açúcar caramelizado. Nesse caso, coloque 150 gramas de açúcar granulado em uma panelinha, junto com duas colheres de sopa de água. Sem mexer, coloque no fogo e deixe caramelizar, balançando a panela de vez em quando, até atingir a cor de caramelo que preferir. Certamente com um sabor diferente, mas igualmente uma ótima sobremesa, ideal também para um lanche saudável.
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Crème caramel assado no forno
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g abóbora butternut assada
- 250 ml creme de leite fresco
- 250 ml leite integral fresco
- 100 g Açúcar mascavo
- 2 Ovos
- 2 gemas
- q.b. caramelo
- q.b. Amaretti
Utensílios
- 1 Liquidificador
- 6 Forminhas
- 1 Filme plástico
- 1 Assadeira
Como preparar o Crème caramel de abóbora
Para preparar o Crème caramel de abóbora, organize sua bancada de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão
Coloque a abóbora butternut para assar, em forno aquecido a 180°C, com toda a casca, por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar, retire a polpa com uma colher e depois coloque em uma peneira: dessa forma, ela perderá o último resíduo de líquido.
Coloque-a no liquidificador, junto com 250 g de creme de leite fresco, leite, açúcar e ovos.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Encha as forminhas que você escolheu, com a mistura, até 3/4.
Coloque-as dentro de uma assadeira, mas com bordas altas, e encha-a até a metade com água.
Tenha cuidado para não enchê-la demais, pois caso contrário, você corre o risco de que durante o cozimento o pudim fique aguado.
Cozinhe em banho-maria no forno, a 170°C, por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar, cubra as forminhas com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar.
Sirva o seu Crème caramel de abóbora, bem gelado e decorado com os amaretti esfarelados, com caramelo, ou com chantilly.
Dicas, variações e conservação
O Crème caramel de abóbora, mantém-se por alguns dias na geladeira, por isso, prevendo um evento, você pode prepará-lo com antecedência.
Além dos amaretti, para decorá-lo, você pode usar chantilly.
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