Creme de abóbora, batatas e castanhas, um primeiro prato que nos aquece e nos aconchega nos dias mais frios do ano. Trata-se de uma receita muito simples e rapidíssima de preparar, se usarmos panela de pressão e fritadeira a ar, que realmente nos ajudam muito. Além disso, com esses métodos de cozimento, economizamos não só tempo mas também dinheiro. Em qualquer caso, é possível realizar este prato também do modo tradicional, aumentando, porém, todos os tempos de cozimento. No que diz respeito ao grão-de-bico, se você ler minha receita, encontrará como cozinhá-los tanto na frigideira quanto no forno. Como notarão, não usei refogados, coloquei tudo cru, por isso este creme é adequado para quem quer ficar mais leve mas com sabor. Se você não gosta de grão-de-bico, pode substituí-los por pão torrado ou massinha.
Se você gosta de cremes, sopas ou caldos, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 800 g abóbora
- 300 g batatas
- 10 castanhas cozidas
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- grão-de-bico crocante a gosto
Ferramentas
- 1 Panela de pressão 5,l
- 1 Mixer de imersão
Preparação
Primeiro, vamos cozinhar as castanhas em panela de pressão, para que estejam prontas em pouquíssimo tempo. Depois de descascar as batatas, lavamos e cortamos em pedaços grandes. Fazemos o mesmo com a abóbora e, aos poucos, colocamos diretamente na panela de pressão.
Adicionamos apenas 8 castanhas cozidas, um dente de alho inteiro, 700 gramas de água e ajustamos o sal.
Fechamos com a tampa de vedação hermética, abaixamos a alavanca da válvula e colocamos no fogo alto. Quando ouvirmos um assobio forte, baixamos ao mínimo e deixamos cozinhar por 10 minutos. Antes de abrir, levantamos a alavanca da válvula para liberar todo o vapor contido na panela e só então abrimos. Batemos todo o conteúdo com um mixer de imersão e, só se necessário, adicionamos mais água. Tudo depende da consistência que mais gostamos.
Depois de distribuirmos o creme nos pratos, regamos com azeite extravirgem, juntamos a gosto o grão-de-bico crocante e as duas castanhas cozidas restantes esmigalhadas. Se tivermos tempo, podemos triturar um ramo de alecrim para polvilhar sobre todo o prato.
Se não gostarmos de grão-de-bico, podemos sempre cozinhar um pouco de massinha nele ou adicionar pão torrado.
Servimos nosso Creme de abóbora, batatas e castanhas imediatamente, pois deverá estar bem quente. Em qualquer caso, é muito bom mesmo à temperatura ambiente.
Conselhos
Podemos manter o creme na geladeira por alguns dias, tornando-se assim uma excelente preparação de refeições para consumir durante a semana.
Por favor, certifique-se de colocá-lo dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica, para evitar intoxicações por plástico. Obviamente, evite adicionar o grão-de-bico.
Podemos tranquilamente congelá-lo ou até mesmo colocá-lo em conserva, para ter sempre um estoque pronto, ideal nos dias mais frios do ano.
Para um descongelamento adequado, use o forno de micro-ondas ou coloque na geladeira por pelo menos um dia. Nunca faça em temperatura ambiente.
Em conserva, devemos armazená-lo em um local escuro e seco, mas quando necessário, basta abrir a tampa. Se desejar saber mais sobre o procedimento, leia as Conservas feitas em casa.
