A Creme de gorgonzola com peras e nozes, é deliciosa espalhada em crostini de pão, mas igualmente gostosa como molho para massas. É tão fácil e rápida de preparar, que você pode fazer até na última hora, mesmo sem deixá-la descansar na geladeira. Em caso de um evento programado, você também pode prepará-la com um ou dois dias antes. Como as nozes são muitas dentro do creme, você não precisa necessariamente colocar meia noz em cima de cada crostini. Eu usei para deixar a fotografia mais agradável. Se for um buffet, recomendo usar pequenas baguetes para cortar e tostar, transformando os pequenos crostini em uma espécie de finger food.
Se você gosta de crostini, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g pera Abate
- 250 g gorgonzola
- 70 g parmesão ralado
- 30 g nozes
- Meio suco de limão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar a Creme de gorgonzola com peras e nozes
Para preparar a Creme de gorgonzola com peras e nozes, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos.
Remova a casca, o miolo das peras e corte-as em pedacinhos bem pequenos com uma faca afiada.
Coloque-os em uma tigelinha e regue com o suco de meio limão, para que não escureçam devido à oxidação.
Coloque o gorgonzola em uma tigela, depois de remover a parte externa dura, e amasse bem com um garfo, para deixá-lo cremoso.
Como eu amo muito esse tipo de queijo, para o meu paladar eu o deixei um pouco mais picante, colocando apenas 200 gramas de gorgonzola clássico e 50 gramas do picante.
Adicione o parmesão ralado e continue a misturar.
Finalmente, adicione também as peras, as nozes picadas grosseiramente e misture bem.
Cubra a tigela com filme plástico em contato e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Sirva sua Creme de gorgonzola com peras e nozes, em crostini de pão torrado.
Dicas, variações e conservação
O creme pode ser conservado na geladeira, mas apenas por um ou dois dias, e fechado hermeticamente dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica.
Se preferir um sabor mais delicado, você pode retirar alguns gramas de gorgonzola e adicionar um queijo cremoso.
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