As Crepes à marinara, são uma delícia incrível e são preparadas em muito pouco tempo, porque além das crepes, você pode sempre usar o molho bechamel já pronto e um bom preparado para risotos congelado. Não só são deliciosas, mas também lindas para trazer à mesa em ocasiões especiais, como também para nosso almoço de domingo quando toda a família está reunida. Além disso, é um prato que você pode preparar com antecedência, tanto fazendo os ingredientes individualmente e guardando-os na geladeira, quanto já montado e pronto para colocar no forno. Quando tenho um pouco de tempo, preparo algumas crepes a mais e congelo, assim tenho à mão quando preciso. Até porque com a mesma massa, posso preparar receitas doces e salgadas.
Deixo aqui as receitas básicas para preparar as crepes à marinara, caso você queira fazer tudo com suas próprias mãos:
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g preparado de peixe para risoto descongelado
- 10 crepes
- 500 g molho bechamel
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa óleo de oliva extra virgem
- 8 tomatinhos cereja
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Travessa
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
Como preparar as Crepes à marinara
Primeiro, pique o alho e a salsa em pedaços pequenos, e coloque-os em uma frigideira antiaderente. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de oliva extra virgem, coloque no fogo alto, junte a mistura de peixe e deixe dourar bem. Ajuste o sal, regue com vinho branco e deixe reduzir.
Uma vez que o peixe estiver cozido, retire-o da frigideira e coloque-o em uma tigela. Na mesma frigideira, coloque uma colher de sopa de óleo de oliva extra virgem, os tomatinhos cortados ao meio e deixe dourar bem. Apague o fogo quando os tomatinhos estiverem murchos (questão de poucos minutos).
Coloque o peixe em um prato retendo o fundo de cozimento, adicione três quartos do molho bechamel, e por último misture bem os dois ingredientes.
Agora despeje o fundo de cozimento na travessa de forno, junto com uma colher de sopa de óleo de oliva extra virgem.
Coloque uma porção de recheio em metade da crepe, feche-a em meia-lua e depois em dois.
À medida que as prepara, coloque-as na travessa e cubra-as com o molho bechamel restante.
Decore com os tomatinhos salteados na frigideira, mais um fio de óleo de oliva extra virgem sobre toda a superfície, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos. Antes de desligar, certifique-se de que as crepes estejam bem douradas.
Sirva suas Crepes à marinara, apenas depois de deixá-las esfriar por alguns minutos, senão você corre o risco de não sentir os sabores, e de queimar o paladar.
Dicas e conservação
Você pode guardar as crepes à marinara na geladeira por pelo menos 1 dia, tanto ‘cruas’ quanto já assadas no forno.
Ou então, você pode preparar apenas todos os ingredientes necessários, e montá-las no último momento, pouco antes de colocá-las para cozinhar.
Se não gostar dos ingredientes que propus, não tem problema, porque você pode recheá-las com o peixe que preferir.
Mesmo para quem tem intolerância à lactose, pode substituir o leite de vaca por leite vegetal, e prepará-las da mesma forma: tanto as crepes quanto o molho bechamel.
