As Crepes à marinara são uma delícia incrível e se preparam realmente em pouquíssimo tempo, porque além das crepes, você pode sempre utilizar o molho bechamel já pronto e um bom preparado para risotos congelado. Não só deliciosas, mas também lindas para colocar na mesa em ocasiões especiais, como também para nosso almoço de domingo quando toda a família está reunida. Além disso, é um prato que você pode preparar com antecedência, tanto fazendo os ingredientes separadamente e guardando na geladeira, quanto já montado e pronto para colocar no forno. Quando tenho um pouco de tempo, preparo algumas crepes a mais e congelo, assim tenho pronto quando preciso. E também porque com a mesma massa posso preparar receitas tanto doces quanto salgadas.
Deixo aqui as receitas base para preparar as crepes à marinara, caso você queira fazer tudo com suas próprias mãos:
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g preparado de peixe para risoto descongelado
- 10 crepes
- 500 g molho bechamel
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 8 tomatinhos cereja
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
Como preparar as Crepes à marinara
Primeiro, pique o alho e a salsinha em pedaços pequenos e coloque-os em uma frigideira antiaderente. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, coloque no fogo alto, acrescente a mistura de peixes e deixe dourar bem. Ajuste o sal, regue com vinho branco e deixe reduzir.
Assim que o peixe estiver cozido, retire-o da frigideira e coloque-o em uma tigela. Na mesma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem, os tomatinhos cortados ao meio e deixe dourar bem. Desligue quando os tomatinhos estiverem murchos (em poucos minutos).
Despeje o peixe em um prato, retendo o líquido de cozimento, adicione três quartos do molho bechamel e, finalmente, misture bem os dois ingredientes.
Agora despeje o líquido de cozimento na assadeira, juntamente com uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Coloque uma porção do preparado em meio crepe, dobre ao meio e depois novamente.
Conforme as prepara, disponha-as na assadeira e cubra-as com o molho bechamel restante.
Decore com os tomatinhos salteados na frigideira, mais um fio de azeite de oliva extravirgem por toda a superfície, e leve ao forno já aquecido a 180°C, cozinhando por cerca de 20 minutos. Antes de desligar, certifique-se de que as crepes estejam bem douradas.
Sirva suas Crepes à marinara, somente após deixá-las esfriar por alguns minutos, caso contrário, você arrisca não sentir os sabores e queimar o paladar.
Dicas e conservação
Você pode conservar as crepes à marinara na geladeira por pelo menos 1 dia, tanto “cruas” quanto já assadas.
Alternativamente, você pode preparar apenas todos os ingredientes necessários e montá-las no último momento, bem antes de colocá-las para assar.
Se você não gosta dos ingredientes que propus, sem problemas, porque você pode recheá-las com o peixe que mais gostar.
Mesmo para quem tem intolerância à lactose, pode substituir o leite de vaca pelo vegetal, e realizá-las da mesma maneira: tanto as crepes quanto o molho bechamel.
