As crepes doces e salgadas são muito simples e rápidas de fazer, especialmente porque, neste caso, o leite, a farinha e os ovos são batidos juntos, sem etapas adicionais. Trata-se de uma receita básica muito versátil, que podemos usar tanto na versão doce quanto na salgada, porque os ingredientes não mudam, são sempre os mesmos, variam apenas os recheios. Além disso, podemos também manter um estoque no freezer, disponível assim para uma situação de última hora, quando não sabemos o que colocar na mesa.
Se você gosta de crepes, então não pode perder a versão doce, preparada especialmente para o carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 crepes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g farinha
- 250 g leite
- 2 ovos inteiros
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Recipiente
- 1 Filme plástico
- 1 Frigideira
- 1 Pincel
- 1 Prato
Como preparar as crepes doces e salgadas
Primeiro, despeje o leite em uma jarra ou recipiente alto e estreito, e adicione os ovos e a farinha.
Bata com um liquidificador de imersão, mas se não tiver um, pode usar um tradicional. Bata por alguns minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea. Ao finalizar esta simples operação, despeje em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Agora coloque uma frigideira antiaderente (22/24 centímetros de diâmetro) ou uma frigideira para crepes no fogo em temperatura média e pincele com azeite de oliva extra virgem. Despeje uma concha pequena da mistura no centro da frigideira e gire-a no sentido horário ou anti-horário, de forma que fique completamente coberta pela mistura.
Deixe cozinhar cerca de um minuto de um lado, depois vire com uma espátula, preferencialmente de silicone, e cozinhe por mais um minuto (certamente menos do que o primeiro lado). À medida que as cozinha, coloque-as em um prato, uma sobre a outra.
Agora que suas crepes doces e salgadas estão prontas, decida se as servirá em uma refeição doce ou salgada.
Dicas e conservação
Para preparar as crepes para uso na versão doce ou salgada, nunca uso manteiga, mas sim azeite de oliva extra virgem, e devo dizer que ficam deliciosas da mesma forma.
Você pode mantê-las na geladeira por pelo menos dois dias, ou congelá-las se quiser se antecipar para uma ocasião planejada.
Lembre-se, entretanto, de descongelá-las sempre na geladeira, lentamente, e nunca em temperatura ambiente.
