Os Croquetes de bacalhau com coração de brie, ou Bolinho de bacalhau, é uma receita tipicamente portuguesa. Pelas ruas centrais de Lisboa, e não só, você encontra muitos desses lugares onde pode saboreá-los, sentado ou para levar, como fazemos com pizza e coxinha. No ano passado, eu e minha irmã comemos muitos deles.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g bacalhau dessalgado
- 1 kg Batatas
- 4 pitadas Alho
- 1 colher de sopa Salsinha
- 1 colher de chá orégano
- 2 Ovos
- a gosto pimenta
- 100 g Farinha
- 150 g queijo brie
- a gosto Farinha de rosca
- a gosto óleo de amendoim
Preparo
Primeiro de tudo, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Coloque as batatas para ferver, mas se você não tiver uma panela de pressão, levará pelo menos 30/40 minutos.
Descasque-as ainda quentes, amasse-as e coloque no processador de alimentos, mas não no liquidificador, pois não deve virar um purê.
Adicione também o bacalhau já dessalgado, o alho, as ervas e triture tudo grosseiramente.
Despeje tudo em uma tigela e adicione os ovos, a pimenta, a farinha, e enquanto faz isso, continue sempre a misturar.
Pegue uma panela de aço, estreita mas de bordas altas, adicione o óleo de amendoim e coloque para aquecer.
Prepare um prato com a farinha de rosca e corte o seu queijo em pedaços.
Com a ajuda de uma colher, pegue uma parte da massa e coloque um pedacinho de brie dentro.
Feche, mas dê uma forma alongada, porque deve parecer uma coxinha, então passe na farinha de rosca.
Depois de terminar todo o preparo, mergulhe os seus croquetes no óleo quente.
Poucos minutos de fritura, apenas até ficarem bem dourados, e está pronto.
Sirva seus Croquetes de bacalhau com coração de brie bem quentes, porque na primeira mordida, eles devem estar bem derretidos.
Notas
Conselho: se preferir um sabor mais forte, em vez do brie, você pode rechear os seus croquetes com pedaços de queijo fontina.
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