Crostini com lulas ao molho de tomate, deliciosos tanto quentes quanto frios, se estes últimos forem consumidos nos dias mais quentes do ano. Excelentes como entrada, mas também ideais como prato principal saboroso. É uma receita muito simples e rápida, especialmente se as lulas já foram limpas pela sua peixaria de confiança. Então um prato que pode ser feito até mesmo por quem tem menos experiência na cozinha, com um resultado realmente maravilhoso. Lindos também para servir na mesa na véspera de Natal: uma entrada incomum, mas deliciosa.
Se você gosta de crostini, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 crostini
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g lulas já limpas
- 200 g tomate fresco
- 1 dente alho grande
- 1 raminho salsinha
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Chapa para piadina
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Papel absorvente
Preparação
Tiramos do frigorífico as lulas já limpas pela nossa peixaria de confiança, para trazê-las à temperatura ambiente e secá-las com papel absorvente. Com uma faca afiada, cortamos em rodelas finas, para que cozinhem rapidamente. Picamos finamente o alho e a salsa fresca e descascamos um tomate vermelho (no vídeo podemos ver que o procedimento não requer que os tomates sejam escaldados), cortando-o em pedacinhos.
Despejamos o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente junto com o picado de salsa e alho, e deixamos dourar. Logo em seguida, adicionamos as lulas e, mantendo uma chama alta, deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos. Apagamos o fogo e colocamos em um prato à espera.
Na mesma frigideira, colocamos o tomate, mas somente após tê-lo espremido para eliminar o máximo de água possível. Cozinhamos por cerca de dez minutos, ajustamos o sal e quando começar a secar, juntamos as lulas ao molho. Deixamos apurar por mais alguns minutos, sempre mantendo uma chama alta.
Neste ponto, fatiamos o pão, untamos com azeite de oliva extravirgem e deixamos tostar por alguns minutos. Deve ficar crocante por fora e macio por dentro. Colocamos os crostini em um prato de servir e dispomos as rodelas de lula por cima.
Servimos os nossos Crostini com lulas ao molho de tomate, mas não antes de polvilhar com a salsa fresca e mais um fio de azeite.
Conselhos e conservação
Podemos conservar os crostini por pelo menos um dia na geladeira, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com fechamento hermético.
Se quisermos adiantar para um evento programado, preparamos tudo no dia anterior e montamos na última hora.
As lulas assim temperadas e cozidas, também podem ser congeladas, mas lembremo-nos de descongelar sempre na geladeira e nunca à temperatura ambiente, para não correr o risco de intoxicações alimentares.
