Os Crostini com peixe-espada defumado e cebolas caramelizadas são realmente especiais, uma combinação perfeita com o peixe-espada defumado. Esta é uma receita muito simples, que não requer nenhuma habilidade na cozinha e é realmente deliciosa. Adequada tanto como aperitivo quanto como prato único se as porções forem mais generosas. A cebola caramelizada é tão boa, que não só a acompanho com vários tipos de alimentos, mas na maioria das vezes também a como espalhada sozinha em um pedaço de pão, talvez no lanche. Se quiserem, podem também colocá-la em conserva, cozinhando-a em grande quantidade de uma só vez, para tê-la à mão durante todo o ano. Se quiserem saber mais sobre o procedimento, então dêem uma olhada nas Conservas feitas em casa, onde encontrarão todas as instruções para um procedimento em total segurança.
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- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 crostini
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cebolas roxas
- 35 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 50 g água
- 100 g peixe-espada defumado
- 2 fatias pão de forma
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
Como preparar os Crostini com peixe-espada defumado e cebolas caramelizadas
Retire a pele da cebola, corte em rodelas finas e coloque em uma frigideira antiaderente junto com a água e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, até que a água evapore e a cebola amoleça.
Neste ponto, adicione o sal, o vinagre balsâmico, mexa e deixe cozinhar por cerca de 10/15 minutos, ou até que a cebola esteja bem incorporada ao açúcar e fique cremosa.
Desligue, coloque em um pote de vidro ou tigela com tampa hermética ou filme plástico, e deixe esfriar, depois leve à geladeira para resfriar.
Divida ao meio as fatias de pão de forma e toste-as na frigideira ou no forno por alguns minutos.
Agora que todos os ingredientes estão prontos, você pode montar seus crostini.
Distribua em cada fatia de pão tostado as cebolas caramelizadas, e coloque imediatamente por cima as fatias de peixe-espada defumado.
Sirva seus Crostini com peixe-espada defumado e cebolas caramelizadas imediatamente, fresquíssimos, mas não antes de polvilhar com folhas de hortelã fresca ou salsa e um fio de azeite de oliva extravirgem a gosto.
Dicas, variações e conservação
Os crostini assim montados não se mantêm perfeitamente se você quiser prepará-los com antecedência, pois o pão ficaria muito mole devido aos líquidos da cebola.
No entanto, você pode preparar tudo com antecedência e montá-los no último momento.
Uma vez que as cebolas são caramelizadas, portanto contendo açúcar e vinagre, elas durarão muitos dias na geladeira.
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