Crostini de robiola com Dukkah, são realmente especiais, se consumidos como aperitivo. A Dukkah, é um conjunto de especiarias e frutas secas, que pela primeira vez, tive o prazer de provar no Egito. Foram-me apresentados em uma tigela, com pão árabe e azeite de oliva ao lado. Nesta receita, entretanto, proponho uma Dukkah simples, feita com poucos ingredientes, e combinada com um queijo cremoso… que crostini deliciosos!!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote de robiola
- q.b. fatias de pão integral
- 40 g avelãs
- 2 colheres sementes de gergelim
- 2 colheres sementes de coentro
- 1 colher sementes de cominho
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Preparo
Coloque as sementes para tostar em uma frigideira antiaderente, de preferência, uma variedade de cada vez.
Deixe esfriar um pouco, e depois esmague-as no pilão, até obter uma pasta que não seja pulverizada.
Ajuste o sal e a pimenta, de acordo com o seu gosto: eu gosto de um sabor forte.
Reserve-as de um lado e, enquanto isso, toste as fatias de pão, mas não as deixe secar demais.
Despeje em uma tigela a robiola, adicione o azeite extravirgem e misture até que fique cremosa.
Também neste caso, ajuste o sal e a pimenta.
Espalhe em cada crostini uma parte do queijo e polvilhe com a mistura de sementes.
Sirva os Crostini de robiola com Dukkah, regue com um fio de azeite e sirva imediatamente.
Notas
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