Crumble de pêra e chocolate, embora possa parecer uma sobremesa difícil de fazer, posso garantir que não há nada mais simples. Tanto as peras caramelizadas quanto o creme de chocolate são muito rápidos de preparar e até a base arenosa não requer nenhuma habilidade. Aliás, acredito que seja a massa mais fácil de preparar. Depois de cozinhar os ingredientes necessários, montá-la será fácil e você vai se divertir esfarelando a massa reservada por cima. O resultado não é apenas ótimo, mas também impressionante. O único lado negativo é sua fragilidade, pois quebra muito facilmente, mas afinal estamos falando de crumble e não de torta. É justamente por isso que uso uma fôrma de fundo removível, para conseguir deslizar a torta inteira em um prato de servir. Vale a pena experimentar imediatamente.
Se você gosta de bolos, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha
- 150 g manteiga
- 100 g amêndoas trituradas
- 100 g açúcar
- 1 gema
- 200 g chocolate amargo
- 20 g manteiga
- 2 colheres creme de leite fresco
- 4 nozes
Ferramentas
- 1 Fôrma para tortas fundo removível de 22 centímetros
- 1 Tigela pequena para banho-maria
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira antiaderente
Preparação
Vamos começar as peras caramelizadas (neste caso substituí o limão por duas colheres cheias de vinho tinto) e deixe esfriar. Em uma tigela, derreta em banho-maria por alguns minutos, o chocolate amargo junto com a manteiga e o creme de leite. Coloque em uma tigela pequena e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
Em uma tigela grande coloque a farinha de tipo 2, a de milho, a de amêndoas e misture com um garfo.
Adicione o azeite de oliva necessário, o ovo, misture inicialmente com um garfo e depois com as mãos, mas rapidamente, para não aquecer muito a mistura.
Pegue apenas 3/4 da massa e forre uma forma de fundo removível para tortas de cerca de 22 centímetros de diâmetro. Neste ponto, recheie o bolo com uma camada de peras caramelizadas, nozes picadinhas e uma generosa quantidade de creme de chocolate. Termine esfarelando a massa restante por cima.
Asse em forno já quente a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Sirva nosso Crumble de pêra e chocolate, frio ou quente e talvez polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. Fica delicioso também com sorvete de baunilha.
Dicas
Podemos armazenar o bolo na geladeira por pelo menos dois dias, em um recipiente hermético.
Sempre recomendo usar aqueles de vidro ou cerâmica, porque o plástico é tóxico.
