Crumble de pêra e chocolate, mesmo que possa parecer uma sobremesa difícil de fazer, posso garantir que não há nada mais simples. Tanto as peras caramelizadas quanto o creme de chocolate são super rápidos e a base arenosa não requer habilidade alguma. Na verdade, acho que é a massa mais fácil de preparar. Depois de cozinhar os ingredientes necessários, montá-la será muito fácil e você vai se divertir ao esfarelar a massa reservada por cima. O resultado não é apenas ótimo, mas também impressionante. O único lado negativo é sua fragilidade, pois quebra facilmente, mas, afinal, estamos falando de crumble e não de torta. Por isso, uso uma forma com fundo removível, para conseguir deslizar toda a torta intacta para um prato de servir. Vale a pena experimentar imediatamente.
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- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha
- 150 g manteiga
- 100 g amêndoas trituradas
- 100 g açúcar
- 1 gema
- 200 g chocolate amargo
- 20 g manteiga
- 2 colheres creme de leite fresco
- 4 nozes
Utensílios
- 1 Forma para tortas fundo removível de 22 centímetros
- 1 Tigela para banho-maria
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira antiaderente
Preparo
Começamos preparando as peras caramelizadas (neste caso substituí o limão por duas colheres de sopa generosas de vinho tinto) e deixamos esfriar. Em uma tigela, derretemos em banho-maria por alguns minutos, o chocolate amargo junto com a manteiga e o creme de leite. Colocamos em uma tigelinha e deixamos amornar, mexendo de vez em quando.
Em uma tigela grande, misturamos a farinha de trigo tipo 2, a de milho, a de amêndoas e mexemos com um garfo.
Adicionamos o azeite de oliva necessário, o ovo, misturamos inicialmente com um garfo e depois com as mãos, mas rapidamente, para não aquecer demais a mistura.
Pegamos apenas 3/4 da massa e forramos uma forma com fundo removível para torta de cerca de 22 centímetros de diâmetro. Neste ponto, recheamos o bolo com uma camada de peras caramelizadas, nozes picadas e uma quantidade generosa de creme de chocolate. Terminamos esfarelando o restante da massa por cima.
Colocamos no forno pré-aquecido a 180°C e deixamos assar por cerca de 40 minutos.
Servimos nosso Crumble de pêra e chocolate, tanto frio quanto morno e, se desejar, polvilhando com um pouco de açúcar de confeiteiro. Delicioso também com sorvete de baunilha.
Dicas
Podemos conservar o bolo na geladeira por pelo menos dois dias, em um recipiente hermético.
Sempre recomendo usar recipientes de vidro ou cerâmica, pois o plástico é tóxico.
