A Dourada assada com batatas, tomatinhos e alho, é realmente um prato que pode ser feito até mesmo por quem tem menos experiência na cozinha. Isso porque, uma vez que sua peixaria de confiança já a escamou e limpou, só resta preparar o tempero e colocá-la no forno. A receita que proponho é certamente clássica e decididamente testada, mas, se quiser, pode também montá-la conforme suas necessidades. Não gosta de batatas? Você pode tranquilamente substituí-las por abobrinhas, e assim por diante. Enfim, enriqueça-a como achar melhor. A dourada é um dos peixes que mais gosto, porque sua carne é muito macia e seu sabor realmente delicado. Tendencialmente magra, mas rica em proteínas de alto valor biológico, fonte de micronutrientes como fósforo, cálcio, ferro e principalmente vitaminas do grupo B.
Se você gosta de peixe, então não perca as seguintes receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g dourada
- 300 g batatas
- 200 g tomatinhos
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 fatia limão
- 2 ramos salsinha
- 2 dentes alho
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como preparar a Dourada assada com batatas, tomatinhos e alho
Descasque a batata, lave-a em água corrente junto com os tomatinhos, seque ambos e fatie finamente com um mandolim. Aos poucos, coloque as fatias em uma tigela, adicione os tomatinhos cortados ao meio e despeje duas colheres de azeite de oliva extravirgem por cima.
Ajuste o sal, misture bem e reserve.
Coloque a dourada já limpa dentro de uma assadeira, mas forrada com papel manteiga. Para que o papel adira bem, molhe-o e esprema-o. Polvilhe o ventre do peixe com sal, insira a fatia de limão dividida ao meio e os dois ramos de salsinha.
Espalhe uma colher de azeite sobre a dourada e uma pitada de sal. Finalmente, distribua ao redor a mistura de batatas e tomatinhos temperados. Se desejar, pode adicionar uma pitada de pimenta fresca moída.
Antes de levar ao forno, coloque onde preferir, também dois dentes de alho inteiros. Neste ponto, coloque para assar em forno já aquecido a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 20/25 minutos. Lembre-se, não ultrapasse esse tempo porque corre o risco de o peixe secar.
Sirva imediatamente sua Dourada assada com batatas, tomatinhos e alho, porcionada e acompanhada de fatias crocantes de batatas e tomatinhos murchos.
Dicas e conservação
Você pode conservar a dourada por um dia na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético.
Recomendo aquecê-la apenas no micro-ondas, para não correr o risco de secar ainda mais. Caso não tenha um, você sempre pode usar a polpa do peixe e os tomatinhos para temperar a massa.
Recomendo aquecê-la apenas no micro-ondas, para não correr o risco de secar ainda mais. Caso não tenha um, você sempre pode usar a polpa do peixe e os tomatinhos para temperar a massa.
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