Anteontem, preparei o Ensopado de carne com ervas e cebola, porque o tempo me inspirou. Frienta como sou, ainda não me sinto projetada para o verão, e como na quarta-feira a temperatura também tinha baixado, aproveitei a oportunidade.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Carne de boi em cubos grandes
- 800 g polpa de tomate em lata
- 1 cebola roxa grande
- 1 colher de sopa ervas variadas picadas finamente: sálvia, alecrim, tomilho, manjerona…
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Colher de pau
- Processador de alimentos
Preparo
Primeiramente, organize seu plano de trabalho, com todos os ingredientes, já medidos.
Retire a carne da geladeira, pelo menos 45 minutos antes de iniciar o preparo.
Coloque cerca de 2 colheres de azeite de oliva extravirgem na panela, junto com a cebola fatiada, e doure de todos os lados os cubos de carne.
Adicione as ervas, continue dourando por mais um minutinho, em fogo alto, e depois adicione a polpa de tomate, junto com dois copos de água fervente.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo, tampe, adicione sal, mas não muito, e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Se durante o cozimento o molho secar muito, adicione, mas aos poucos, sempre água fervente.
Sirva o seu Ensopado de carne com ervas e cebola, bem quente e acompanhado de batatas cozidas, purê de batatas, ou mesmo uma saladinha mista.
Conselho: entre as ervas utilizadas, coloquei também arruda, mas só porque cresce no meu jardim… então na foto não é apenas decoração.
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