Os Escalopes de coração na frigideira são realmente deliciosos e, dessa forma, tornam este tipo de carne saboroso, mesmo para quem não gosta muito. Uma receita muito simples, que se realiza com pouquíssimos ingredientes e em pouquíssimos minutos, mas com um resultado realmente excelente. Trata-se de um alimento rico em vitaminas, minerais, especialmente ferro, mas também se tem baixo teor calórico contém muito colesterol. Portanto, mesmo que seja bom preparado de várias maneiras, é desaconselhável comê-lo frequentemente. Isso, no entanto, não deve impedi-lo de experimentá-lo, porque de vez em quando, como todas as coisas, não faz mal.
Se você gosta de miúdos, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g fatias finas de coração bovino
- q.b. farinha
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 8 fatias finas de limão
- 1 suco de limão espremido
- 2 ramos salsinha
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Papel absorvente
- 3 Pratos
Como preparar os Escalopes de coração na frigideira
Retire as fatias de coração da geladeira pelo menos uma hora antes para chegarem à temperatura ambiente. Seque-as com papel toalha e arrume-as em um prato. Em outro prato, coloque a farinha necessária e passe as fatias de coração para cobri-las completamente. Coloque-as todas em um terceiro prato, mais espaçoso.
Despeje o azeite de oliva extravirgem em uma grande frigideira antiaderente. Corte o limão em fatias finas, doure e vire pelo menos uma vez.
Neste ponto, adicione as fatias de coração enfarinhadas, as folhas de salsinha picadas grosseiramente com as mãos e deixe cozinhar por 4 minutos em fogo médio-alto. Após esse tempo, regue a carne com o suco de limão e cozinhe por mais um minuto. Vire o menos possível e com delicadeza, para que a crostinha formada pela farinha não se solte.
Ajuste o sal apenas um pouco antes de desligar. Coloque os escalopes em um prato de servir, ou se a refeição for familiar, leve-os diretamente à mesa com a frigideira.
Sirva seus Escalopes de coração na frigideira bem quentes, decorando com raminhos de salsinha.
Conselhos e armazenamento
Os escalopes de coração se conservam perfeitamente na geladeira por dois ou três dias. O importante é armazená-los em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas que não os resseca.
Não coloque a carne na frigideira imediatamente após retirá-la da geladeira, pois sofreria um choque térmico ao entrar em contato com a frigideira quente.
Não coloque a carne na frigideira imediatamente após retirá-la da geladeira, pois sofreria um choque térmico ao entrar em contato com a frigideira quente.
