Escalopes de frango com tomatinhos agridoce são um salva-jantar realmente muito fácil e rápido de fazer. Poucos ingredientes e um resultado realmente excelente, que certamente vai estimular o seu paladar, graças a esse sabor agridoce delicado. Recomendo que corte os filés de peito de frango não muito finos, caso contrário, eles podem secar demais. Se você não encontrar ou não gostar dos tomatinhos amarelos, utilize os vermelhos ou coloque ambos para tornar o prato mais colorido.
Se você gosta de peito de frango, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g peito de frango
- q.b. farinha tipo 2
- 350 g tomatinhos amarelos
- 2 cebolinhas frescas
- 60 g vinagre de vinho branco
- 3 colheres açúcar mascavo
- q.b. salsa fresca
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparação
Começamos a preparação desta receita, retirando o peito de frango da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhar. Dessa forma, ele chegará à temperatura ambiente e não sofrerá choque térmico ao entrar em contato com a frigideira quente. Enquanto isso, lavamos e secamos a cebolinha fresca, os tomatinhos amarelos e a salsa. Cortamos as primeiras em rodelas e picamos a salsa com uma faca afiada.
Em uma tigelinha, despejamos o vinagre, o açúcar e misturamos até quase dissolver totalmente.
Secamos com papel toalha os filés de peito de frango, para eliminar toda a umidade residual e enfarinhamos. Em uma frigideira antiaderente, adicionamos o azeite, acrescentamos a cebolinha, colocamos a carne por cima e douramos em fogo alto.
Regamos com o vinagre e logo em seguida adicionamos também os tomatinhos, mantendo sempre o fogo alto. Neste ponto, podemos ajustar o sal e a pimenta ao nosso gosto.
Uma vez cozidas, colocamos as escalopes em um prato de servir e polvilhamos com a salsa picada fresca.
Servimos nossas Escalopes de frango com tomatinhos agridoce imediatamente, bem quentes, mas também serão deliciosas em temperatura ambiente.
Dicas
Os escalopes agridoce podem ser conservados na geladeira por pelo menos dois dias. No entanto, mantenha-os em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica. Evite o plástico porque libera substâncias tóxicas.
Podemos também congelá-los, mas lembre-se sempre de descongelar na geladeira e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares indesejáveis.
Se possível, reaqueça no micro-ondas e não em banho-maria ou no forno, pois assim ficarão levemente cozidos e não perderão seus líquidos.
