Os Espetinhos de barriga de porco fresca empanada são muito fáceis de fazer e ótimos para saborear. Você pode cozinhá-los de várias maneiras: no forno, na frigideira ou na grelha. Neste último caso, porém, recomendo usar espetos de metal, pois durante o cozimento, talvez em uma chama repentina, eles possam pegar fogo. A mostarda combina perfeitamente com o porco, e dá às fatias a umidade certa para serem empanadas sem o uso de ovos. Também as ervas frescas combinam muito bem, e se você não gosta de sálvia e alecrim, use as que preferir, pois o resultado será sempre ótimo. Portanto, uma receita rápida, que pode ser preparada até de última hora, ou mesmo alguns dias antes, pois a barriga de porco assim temperada se manterá perfeitamente na geladeira. Decida finalmente o método de cozimento, dependendo da estação, pois você pode comer esses espetinhos o ano todo.
Se você gosta de espetinhos, então deixo os links de algumas receitas realmente saborosas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias barriga de porco fresca com 1 cm de espessura
- q.b. mostarda
- q.b. sal
- 200 g farinha de rosca
- 1 raminho sálvia
- 1 raminho grande de alecrim
- Meio limão, raspas a gosto
Ferramentas
- 1 papel manteiga
- 8 Espetinhos
- 1 Colher de chá
- 1 Assadeira
- 1 Tesoura
Como preparar os Espetinhos de barriga de porco fresca empanada
Para preparar os Espetinhos de barriga de porco fresca empanada, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para que tudo esteja à mão.
Em um prato fundo e largo, coloque a farinha de rosca e adicione uma pitada de sal.
Em uma tábua de corte, pique as folhas de sálvia e alecrim com uma faca, mas você também pode usar um processador.
Depois de finamente picadas, misture-as na farinha de rosca.
Com a ajuda de uma tesoura, retire a pele da barriga de porco e divida as fatias ao meio, dessa forma, a preparação será mais simples e prática.
Coloque as fatias de barriga de porco em uma superfície, uma tábua também serve, e com uma colher de chá, espalhe um pouco de mostarda de um lado.
Passe imediatamente essa parte na farinha de rosca aromatizada com ervas, vire a fatia do outro lado e repita a operação.
Finalmente, as fatias devem estar bem empanadas dos dois lados.
Chegando a este ponto, basta espetá-las e colocá-las em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga.
Coloque no forno, mas já pré-aquecido a 200 °C, modo ventilado, e deixe cozinhar por cerca de meia hora, virando os espetinhos pelo menos uma vez.
Antes de desligar, verifique se estão bem dourados, pois só assim obterá fatias crocantes.
Sirva imediatamente seus Espetinhos de barriga de porco fresca empanada, bem quentes, e talvez polvilhados com raspas de limão.
Dicas e variantes
Pré-aquecer o forno antes de colocar a carne para cozinhar é muito importante, pois assim se evita o efeito cozido, ou seja, a perda de líquidos, que endureceriam o alimento.
Os Espetinhos de barriga de porco fresca empanada se mantêm alguns dias na geladeira, mas crus, como qualquer outra fatia empanada.
Você também pode fazê-los depois de cozidos, mas certamente, ao reaquecer, perderão sua crocância.
Se você não gosta das ervas aromáticas que sugeri, não tem problema, coloque as que mais prefere, pois o porco se adapta bem a qualquer aroma.
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