Espetinhos de camarão e abóbora gratinados, uma ideia diferente mas extremamente saborosa para degustar durante a ceia da véspera de Natal. Ideal também para todo o período sazonal da abóbora. É uma receita muito simples de preparar, porque mesmo a limpeza dos crustáceos não requer nenhuma habilidade, apenas um pouco de paciência. Se quisermos adiantar nosso trabalho para o evento, podemos preparar os espetinhos com alguns dias de antecedência, guardando-os na geladeira dentro de um recipiente, ou até mesmo muito tempo antes no congelador. Podemos também fazer deles aperitivos, reduzindo para um camarão e dois pedaços de abóbora por espeto, adicionando talvez uma cobertura de mel com pimenta.
Aqui estão alguns links para outras receitas deliciosas à base de peixe:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 32 camarões
- 40 cubos de abóbora
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 1 colher de sopa orégano
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tigela
- 8 Espetos
- 1 Papel absorvente
Preparação
Preparamos os camarões para os espetinhos, começando por eliminar os anéis centrais da carapaça. Deixamos apenas um antes da cabeça e um antes da cauda. Com uma tesoura cortamos as patas e as antenas da cabeça. Fazemos um corte vertical nas costas do camarão com uma faca afiada e com um palito de dente removemos o intestino. Lavamos rapidamente e delicadamente sob água corrente e secamos bem, tamponando com papel absorvente.
Picamos o alho, a salsa e após limpar e cortar a abóbora, cortamos em 40 pedacinhos.
Em uma tigela grande, despejamos o picado, a farinha de rosca (a minha é mais escura porque uso apenas pão integral e faço minha própria farinha de rosca), o sal e misturamos.
Adicionamos a gosto o orégano, os camarões, os cubos de abóbora e misturamos os ingredientes. Se a gratinatura não for suficiente (tudo dependerá do tamanho dos crustáceos), adicione um pouco mais de farinha de rosca e azeite.
Em cada espeto colocamos inicialmente um pedaço de abóbora, um camarão e terminamos sempre com a abóbora. 4 camarões e 5 cubos de abóbora para cada espeto e os arrumamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ainda um fio de azeite e levamos ao forno já aquecido a 180°C, deixando assar por cerca de 15 minutos. Recomendo, talvez menos, mas não mais, pois caso contrário os camarões ficarão duros.
Servimos nossos Espetinhos de camarão e abóbora gratinados, apenas alguns minutos após retirá-los do forno e acompanhamos, se desejarmos, com fatias de limão.
Conselhos
Os espetinhos podem ser armazenados na geladeira por cerca de dois dias, tanto crus quanto cozidos, mas devem ser colocados em um recipiente hermético de vidro ou cerâmica.
O mesmo vale para o congelamento, que pode ser feito em ambos os casos, mas lembre-se de descongelar sempre dentro da geladeira e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares graves.
