Espetinhos de camarões e abóbora gratinados, uma ideia diferente mas muito saborosa para saborear durante a ceia de véspera de Natal. Ideal também para todo o período sazonal da abóbora. É uma receita muito simples de fazer, porque também a limpeza dos crustáceos não exige nenhuma habilidade, apenas um pouco de paciência. Se quisermos adiantar nosso trabalho para o evento, podemos preparar os espetinhos com alguns dias de antecedência, conservando-os na geladeira dentro de um recipiente, ou até muito tempo antes no congelador. Podemos também fazer como aperitivos, reduzindo a um camarão e dois pedaços de abóbora por espeto, talvez adicionando uma calda de mel com pimenta.
Deixo os links de outras receitas saborosas à base de peixe:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 32 camarões
- 40 cubos de abóbora
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 4 colheres farinha de rosca
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 1 colher orégano
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tigela
- 8 Espetos
- 1 Papel toalha
Preparo
Preparamos os camarões para os espetinhos, começando por remover os anéis centrais da carapaça. Deixamos apenas um antes da cabeça e um antes da cauda. Com a tesoura, cortamos as perninhas e as antenas da cabeça. Cortamos verticalmente o dorso do camarão com uma faca afiada e com um palito retiramos o intestino. Lavamos rapidamente e delicadamente sob água corrente e secamos bem, pressionando com papel toalha.
Fazemos um picadinho com o alho, a salsinha e depois de limpar e cortar a abóbora, obtemos 40 pedacinhos.
Em uma tigela grande, jogamos o picadinho, a farinha de rosca (a minha é mais escura porque uso apenas pão integral e a farinha de rosca eu mesma faço), o sal e misturamos.
Adicionamos a gosto o orégano, os camarões, os cubinhos de abóbora e misturamos os ingredientes. Se a gratinatura não for suficiente (tudo dependerá do tamanho dos crustáceos), adicione um pouco mais de pão e azeite.
Em cada espeto colocamos inicialmente um pedaço de abóbora, um camarão e terminamos sempre com a abóbora. 4 camarões e 5 cubos de abóbora para cada espeto e aos poucos os arrumamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mais um fio de azeite e levamos ao forno já aquecido a 180°C, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos. Por favor, talvez menos, mas não mais do que isso porque senão os camarões ficarão duros.
Servimos nossos Espetinhos de camarões e abóbora gratinados, apenas após alguns minutos de retirá-los do forno e os acompanhamos, se desejarmos, com gomos de limão.
Dicas
Os espetinhos podem ser conservados na geladeira por cerca de dois dias, tanto crus como cozidos, mas dispostos em um recipiente com tampa hermética de vidro ou cerâmica.
O mesmo vale para o congelamento, que pode ser feito em ambos os casos, mas lembre-se de descongelar sempre dentro da geladeira e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares indesejadas.
