Dicas e variações

Se você tem dúvidas sobre qual corte de carne escolher, opte por um bem macio.

Não gosta da pele do guanciale? Sem problemas, remova-a antes de fatiar.

Recomendei 20 minutos de cozimento, mas para quem, como eu, gosta da carne malpassada, pode diminuir para 17.

De qualquer forma, não ultrapasse os tempos que recomendei, pois corre o risco de endurecer a carne.

Gosta de espetinhos assados? Então não perca: Espetinhos de fígado

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