Espetinhos de carne bovina com ervas, espetinhos facílimos de fazer e rapidíssimos de cozinhar, ótimos para qualquer ocasião porque são deliciosos mesmo à temperatura ambiente. É importante não ultrapassar o tempo de cozimento indicado e manter o fogo sempre alto, pois abaixá-lo pode endurecer a carne. A marinada que recomendo pode sempre ser substituída por algo que você prefira, caso não seja do seu gosto. Amo muito este prato porque é simples e rápido, por isso sempre tenho um estoque no freezer, que coloco para descongelar no micro-ondas em uma hora de necessidade. Caso contrário, deixo descongelar na geladeira por cerca de 24 horas. Para quem quiser torná-los ainda mais suculentos, recomendo colocar entre um pedaço e outro, uma fatia grossa de bacon. No entanto, o tempo de cozimento é sempre o mesmo.
Gosta de carne mal passada ou ao ponto? Basta diminuir alguns minutos do tempo de cozimento.
Se você gosta de carne bovina adulta, então não perca os seguintes links:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g Carne de bovino adulto corte único
- 6 folhas sálvia
- 2 ramos alecrim
- 2 ramos tomilho
- 2 ramos orégano
- 2 dentes alho
- 1 raspas de limão
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Papel absorvente
- 1 Filme plástico
- 12 Espetos
Preparação
Retire a carne da geladeira pelo menos 40 minutos antes de cozinhá-la, para que atinja a temperatura ambiente. Seque-a com papel absorvente e corte-a em tiras de cerca de 2 centímetros de espessura. Divida cada tira em pedaços, também de cerca de 2 centímetros.
Coloque os pedaços em uma tigela grande e tempere com as ervas aromáticas e os dois dentes de alho finamente picados com uma faca afiada ou um processador. Adicione também o azeite de oliva extra virgem.
Tempere com sal e pimenta a gosto e, por fim, adicione as raspas de um limão. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Cubra com filme plástico e deixe marinar por cerca de vinte minutos. Após este tempo, prepare os espetinhos: você deve obter cerca de 12.
Aqueça uma grelha ou uma chapa para piadinas e coloque os espetos para cozinhar. Mantendo o fogo sempre alto, vire-os de tempos em tempos até formar uma crosta: levará cerca de 10 minutos. Tente não ultrapassar o tempo de cozimento e não abaixe o fogo para não endurecer.
Sirva os nossos Espetinhos de carne bovina com ervas imediatamente, pois quentes são deliciosos, mas mesmo à temperatura ambiente são muito bons.
Dicas e conservação
Podemos conservar os espetinhos na geladeira, tanto cozidos quanto crus, mas dentro de um recipiente hermético de vidro ou cerâmica.
Também podem ser congelados em ambos os casos, mas lembre-se de descongelá-los na geladeira para evitar intoxicações alimentares.
Se você não gostar das ervas aromáticas que propus, pode substituí-las por aquelas de sua preferência.
