Espetinhos de carne bovina com ervas, espetinhos muito fáceis de fazer e muito rápidos de cozinhar, ótimos para qualquer ocasião porque são deliciosos mesmo em temperatura ambiente. É importante não ultrapassar o tempo de cozimento indicado e manter o fogo sempre alto, pois abaixando corre-se o risco de endurecê-los. A marinada que eu recomendo pode sempre ser substituída por algo que você prefira, caso não seja do seu agrado. Eu adoro este prato porque é simples e rápido, por isso sempre tenho uma reserva no freezer, que coloco para descongelar no micro-ondas em um momento de necessidade. Caso contrário, deixo descongelar na geladeira por cerca de 24 horas. Para quem quiser torná-los ainda mais suculentos, recomendo colocar uma fatia grossa de toucinho entre um pedaço e outro. No entanto, o tempo de cozimento permanece o mesmo.
Gosta de carne mal passada ou ao ponto? Basta reduzir alguns minutos no tempo de cozimento.
Se você gosta de carne bovina adulta, então não perca os links a seguir:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g Carne bovina adulta corte único
- 6 folhas sálvia
- 2 ramos alecrim
- 2 ramos tomilho
- 2 ramos orégano
- 2 dentes alho
- 1 raspas de limão
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Chapa para grelhar
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Papel toalha
- 1 Filme plástico
- 12 Espetos
Preparo
Retire a carne da geladeira pelo menos 40 minutos antes de cozinhá-la, para que atinja a temperatura ambiente. Seque-a com papel toalha e corte em tiras de aproximadamente 2 centímetros de espessura. Divida cada tira em pedaços, também de cerca de 2 centímetros.
Coloque os pedaços em uma tigela grande e tempere com as ervas aromáticas e os dois dentes de alho finamente picados com a ajuda de uma faca afiada ou um picador. Adicione também o azeite de oliva extra virgem.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e, por fim, adicione as raspas de um limão. Misture bem para amalgamar todos os ingredientes.
Cubra com filme plástico e deixe marinar por cerca de vinte minutos. Após esse tempo, prepare os espetos: devemos obter cerca de 12.
Aqueça bem uma chapa ou uma frigideira para tortillas e coloque os espetos para cozinhar. Mantendo o fogo sempre alto, vire-os até obter uma crosta: levará cerca de 10 minutos. Tente não ultrapassar o tempo de cozimento e não abaixe o fogo para não endurecê-los.
Sirva os nossos Espetinhos de carne bovina com ervas imediatamente, pois quentes são deliciosos, mas também em temperatura ambiente são muito bons.
Dicas e conservação
Podemos conservar os espetinhos na geladeira, tanto cozidos quanto crus, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com fechamento hermético.
Também podem ser congelados em ambos os casos, mas lembre-se de descongelá-los na geladeira para evitar intoxicações alimentares.
Se você não gostar das ervas aromáticas que propus, pode substituí-las por aquelas que preferir.
