As Farfalle integrais com alcachofras e guanciale são uma receita que segue plenamente a sazonalidade. Usando produtos biológicos há anos, com o tempo recuperei o sabor das verduras e frutas da estação. Sim, porque agora estamos acostumados a encontrar nos mercados e supermercados tudo o que desejamos. Isso, no entanto, em detrimento da nossa saúde, especialmente quando os alimentos são de estufa ou vêm de outros lugares.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4/6 Alcachofras dependendo do tamanho
- 1 dente Alho
- 150 g Guanciale
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal e pimenta
- q.b. Queijo pecorino romano ralado
Preparação
Limpe as alcachofras e reserve todas as sobras (elas serão úteis para realizar minhas receitas sem desperdício), congele-as.
Corte em pedaços junto com o dente de alho, e refogue com duas ou três colheres de azeite extravirgem.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, adicionando água fervente se necessário.
Na metade do cozimento, adicione os pedaços de guanciale e termine de cozinhar.
Enquanto isso, ferva as farfalle integrais (usando massa integral, nosso organismo ganha benefícios preciosos), escorra e coloque na panela onde cozinhou as alcachofras.
Deixe misturar por alguns minutos, desligue e adicione um pouco de pimenta, se possível moída na hora.
Sirva suas Farfalle integrais com alcachofras e guanciale, polvilhando com pecorino romano ralado.
Dica: se encontrar alcachofras romanesas, tornará seu prato de massa ainda mais saboroso.
Se você gosta de alcachofras, não perca a próxima receita:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/carciofi-alla-romana-con-aglio-e-mentuccia/
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