O Feijão com pele de porco geralmente é considerado o prato gorduroso por excelência, mas se você o cozinhar do meu jeito, será possível satisfazer o desejo sem abrir mão do sabor ou do sentimento de culpa. Comece pedindo ao seu açougueiro de confiança para remover o máximo de gordura possível da pele. Eu, obviamente, faço isso sozinha, mas estou sempre disponível para ajudar quem, no açougue, me pede esse serviço. Algo muito importante é cozinhar a pele de porco sem gordura adicionada e sem dourar, e mesmo assim posso garantir que ficarão deliciosas. Dessa forma, você obterá, dentro do possível, um prato delicado, e poderá comer um pouco mais, sem carregar na digestão. Considerando que o frio começa a aparecer, por que não prepará-los já?
Deixo alguns links de receitas deliciosas e ideais para este período do ano:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g pele de porco
- 400 g polpa de tomate em lata
- 240 g feijão borlotti em lata
- 1 cebola média
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como preparar Feijão com pele de porco
Divida a pele de porco em dois, já limpa pelo seu açougueiro de confiança, e jogue em água fervente.
Cozinhe por 20 minutos, contando a partir do momento em que a água voltar a ferver. Uma vez cozida, escorra e divida novamente cada pedaço ao meio.
Corte em tiras de 1 centímetro e coloque em uma panela junto com a cebola picada.
Adicione imediatamente o tomate sem dourar, junte a água de limpeza da lata, ajuste o sal e cozinhe em fogo médio, cobrindo três quartos com uma tampa por cerca de trinta minutos.
Após esse tempo, adicione também o feijão, sal a gosto e deixe cozinhar até que o molho engrosse bem. Continue mantendo coberto com a tampa, deixando sempre uma brecha para a saída do vapor.
Sirva o seu Feijão com pele de porco apenas após alguns minutos, para que você possa saborear o gosto sem se queimar.
Conselhos e conservação
O Feijão com pele de porco pode ser conservado na geladeira por 2 ou 3 dias, mas dentro de um recipiente, de preferência de vidro, com fechamento hermético.
Você também pode prepará-los e congelá-los, para que quando desejar comê-los novamente, basta descongelar (sempre na geladeira) e aquecer.
Se não tiver problemas, pode adicionar a pimenta que mais gostar, pois mesmo picante ficam realmente deliciosos.
