Eu proponho o Filé de porco ao cartoccio, como alternativa aos clássicos do almoço de Natal. Algo diferente mas delicado e saboroso ao mesmo tempo. Além disso, é fácil de preparar e principalmente muito rápido, pois você pode colocá-lo para cozinhar no último minuto, mesmo enquanto come o primeiro prato. O doce do mel e o azedinho da groselha realmente o tornam excepcional e sem excesso. A geleia de groselha, então, combina muito bem com este delicioso segundo prato. Se você não gostar de groselha, pode sempre optar por outro tipo de fruto vermelho, porque o resultado será certamente delicioso. Quanto às ervas aromáticas, use as que preferir, pois qualquer tipo combina bem com a carne de porco. Então alho, alecrim, groselha, mel, óleo, sal e pimenta, é tudo que você precisa para esta receita.
O mel que usei para esta preparação é muito especial porque vem diretamente da Alemanha. É um mel de sub-bosque da Floresta Negra, muito perfumado. Para a receita, você pode usar o mel que tem na despensa, mas neste caso, não use mel de castanha, pois estragaria a delicadeza deste prato.
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Garrafa de óleo em aço inoxidável
Se você deseja mais ideias excelentes, sempre feitas com carne de porco, não perca as seguintes receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g filé de porco
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 100 g groselha vermelha
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- 2 colheres de sopa mel
- a gosto geleia de groselha vermelha
Utensílios
- 1 Papel manteiga
- 1 Barbante de cozinha
- 1 Assadeira
Como preparar o Filé de porco ao cartoccio
Para preparar o Filé de porco ao cartoccio, organize a bancada com todos os ingredientes já dosados.
Dessa forma, você terá tudo à mão, inclusive os utensílios, e seu trabalho será mais fácil.
Certamente você precisará de dois filés de porco, pois é bastante difícil encontrar um de 800 gramas.
Coloque um ramo de alecrim no centro de cada filé e prenda-o com barbante de cozinha, enrolando-o em volta.
Corte dois retângulos de papel manteiga e coloque a carne no centro de cada um.
Regue cada pedaço de carne com duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, salgue e despeje o mel por cima.
Adicione as groselhas vermelhas e feche como se fossem dois pacotinhos em forma de bala.
Sele as laterais com barbante, fazendo nós ou laços, e coloque-os dentro de uma assadeira.
Por fim, asse em forno já aquecido a 200°C, e deixe cozinhar por 15/20 minutos, não mais, pois corre o risco de secarem.
Retire os assados do forno, deixe esfriar um pouco, abra os pacotes e corte em fatias.
Sirva seu Filé de porco ao cartoccio, acompanhando com bastante geleia de groselha vermelha.
Dicas, variações e conservação
Você pode conservar o filé na geladeira por um ou dois dias.
Se sobrar e você não quiser comê-lo imediatamente, coloque as fatias em um recipiente de vidro e congele.
Retire-as quando necessário, aquecendo-as no micro-ondas para que não percam a maciez.
Se você não gostar de groselha vermelha, coloque o tipo de frutos vermelhos que preferir.
Se você não gostar de groselha vermelha, coloque o tipo de frutos vermelhos que preferir.
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