O Filé de porco em crosta de massa folhada é realmente excepcional, não apenas pela sabor, mas também pela beleza. Será realmente fabuloso servi-lo à mesa durante as festas de Natal e não só, qualquer evento é uma ocasião perfeita para saboreá-lo. A preparação deste prato é realmente simples e rápida, a única desvantagem é que pode respingar um pouco mais de óleo no fogão, porque para dourar bem, será necessário manter sempre a chama alta sob a frigideira: não deve ser apenas dourado, mas quase crocante. Se você não gosta de porco, pode sempre optar por filé de vitela ou boi. De qualquer forma, experimente logo, assim você decide se o inclui ou não no cardápio de Natal.
Você gosta de filé de porco? Então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 filés
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g filé de porco
- 1 pacote massa folhada retangular
- 12 fatias finas de bacon
- 6 folhas de sálvia
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres de sopa rasas de azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Papel absorvente
Como preparar o Filé de porco em crosta de massa folhada
Primeiro, retire o filé de porco da geladeira pelo menos quarenta minutos antes de cozinhá-lo, para que atinja a temperatura ambiente. Seque-o com papel absorvente para remover toda a umidade possível. Neste ponto, corte-o em fatias com cerca de 3/4 centímetros de espessura cada. Em uma frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa cheias de azeite extra virgem e aqueça bem.
Coloque as fatias dentro da frigideira, deixe fritar apenas por alguns segundos, e depois passe a selar todos os lados, exceto um, o maior. A douração deve ser muito rápida, pois o óleo quente cozinhará imediatamente o filé.
À medida que vai dourando, coloque as fatias de filé douradas em um prato, salgue e apimente de ambos os lados, e deixe esfriar.
Enquanto isso, divida a massa folhada ao meio, e depois em seis tiras iguais. Finalmente, alargue-as levemente com as mãos para aumentá-las um pouco.
Uma vez frios, coloque uma folha de sálvia ao lado do filé e envolva-o com as duas fatias de bacon. Continue até terminar todos os ingredientes.
Uma vez prontos, envolva-os desta vez com as fatias de massa folhada levemente alargadas, e sele bem do lado cozido do filé.
Pressione-os delicadamente com as mãos para ter certeza de que a massa folhada aderiu bem. Distribua os filés em crosta em uma assadeira forrada com papel manteiga (você pode usar o da massa folhada), e asse em forno já aquecido a 180°C, assando por cerca de 12/15 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Sirva o seu Filé de porco em crosta de massa folhada, recém-saído do forno, bem quente, mas também à temperatura ambiente porque será delicioso.
Dicas, variações, observações e conservação
Você pode conservar o filé de porco em crosta, já pronto para ser cozido, na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético de vidro ou cerâmica.
Mesmo já cozido, você pode fazer o mesmo, mas reaqueça no micro-ondas para não secar.
O tempo de cozimento depende do tamanho e espessura do filé, quanto menor, menos tempo de cozimento.
Quer congelá-lo para tê-lo pronto para ocasiões especiais? Pode fazer isso, mas lembre-se de descongelá-lo na geladeira e nunca fora.
