O Filé de salmão fresco em crosta é uma daquelas receitas rápidas, mas ainda assim deliciosas. Crocante por fora e macio por dentro, conquista sempre a todos. O creme azedo caseiro, que é muito fácil e rápido de fazer, torna este prato especial, digno de um gourmet. Servido dessa forma, torna-se um verdadeiro prato principal, mas se desejado, pode-se reduzir as porções para um buffet, brunch, ou até mesmo para um aperitivo. Então, o que está esperando? Experimente agora mesmo, é delicioso!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g filé de salmão fresco
- 1 pacote massa folhada
- 350 g espinafre congelado
- 1 noz de manteiga
- a gosto amêndoas em lascas
- a gosto sal e pimenta
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Assadeira
- 1 papel manteiga
- 1 Pincel de cozinha
Como preparar o Filé de salmão fresco em crosta
Para preparar o Filé de salmão fresco em crosta, você precisará de poucos ingredientes, mas organize-os em sua bancada para ter tudo à mão.
Tire o salmão da geladeira pelo menos 40 minutos antes, para que atinja a temperatura ambiente.
Se o filé comprado na peixaria for inteiro, divida-o ao meio no sentido do comprimento.
Cozinhe o espinafre congelado em pouca água quente, escorra e deixe esfriar.
Coloque-o na frigideira para refogar com uma noz de manteiga e uma pitada de sal e pimenta, mas apenas depois de espremer bem com as mãos.
Dessa forma, ele perderá a maior parte do líquido e terminará de secar durante o cozimento na frigideira.
É importante que ele fique bem seco para evitar que molhe a massa folhada.
Depois de cozido, deixe esfriar diretamente na frigideira.
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, pode montar a receita.
Divida ao meio o rolo de massa folhada retangular, distribua parte do espinafre e algumas lascas de amêndoas por cima.
Coloque o filé de salmão por cima e cubra com mais espinafre e amêndoas.
Feche-o na massa folhada e coloque-o dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga.
Se calcular bem quanta massa folhada precisa para embrulhar o salmão, você pode fazer alguns pedaços para decorar por cima.
Pincele as folhas com o ovo batido e asse, mas em forno já pré-aquecido a 180ºC.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem bem douradas.
Desligue e sirva imediatamente o seu Filé de salmão fresco em crosta, acompanhando, se desejar, com Creme azedo, que na minha opinião combina perfeitamente.
Dicas e variações
Evite cozinhar demais o Filé de salmão fresco em crosta, pois corre o risco de secá-lo.
Se não gostar de espinafre, experimente com abobrinha, ou com qualquer outro vegetal que mais gostar.
O importante é conseguir secar bem.
Você pode congelar os filés já embrulhados na massa folhada e descongelá-los depois na geladeira. Eles ficarão perfeitos, pois a massa folhada não se estragará.
Dessa forma, você pode se adiantar em relação a um almoço ou jantar planejado, como, por exemplo, na véspera de Natal.
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