O Filé de salmão fresco em crosta é uma daquelas receitas rápidas, mas ainda assim deliciosas. Crocante por fora e macio por dentro, conquista sempre todos. O creme azedo feito em casa, também muito fácil e rápido, torna-o um prato especial, gourmet. Servido desta forma, torna-se um verdadeiro segundo prato, mas se desejar reduzir as porções, pode tornar-se perfeito para um buffet, brunch, ou até mesmo para um aperitivo. Então, o que você está esperando? Experimente agora mesmo, é deliciosooooo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g filé de salmão fresco
- 1 pacote massa folhada
- 350 g espinafre congelado
- 1 pedaço de manteiga
- q.b. amêndoas em lascas
- q.b. sal e pimenta
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Assadeira
- 1 papel manteiga
- 1 Pincel de cozinha
Como preparar o Filé de salmão fresco em crosta
Para preparar o Filé de salmão fresco em crosta, você precisará de poucos ingredientes, mas organize-os na sua bancada, para ter tudo à mão.
Tire o salmão da geladeira pelo menos 40 minutos antes, para que alcance a temperatura ambiente.
Se o filé que você comprou fresco na peixaria estiver inteiro, divida-o ao meio no sentido do comprimento.
Cozinhe o espinafre congelado em pouca água quente, escorra e deixe esfriar.
Coloque-os na frigideira para temperar com um pedaço de manteiga e uma pitada de sal e pimenta, mas somente depois de espremer bem com as mãos.
Desta forma, eles perderão a maior parte do líquido e terminarão de secar durante o cozimento na frigideira.
Precisam estar bem secos para evitar que molhem a massa folhada.
Depois de cozidos, deixe esfriar diretamente na frigideira.
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, pode montar a receita.
Divida ao meio o rolo de massa folhada retangular, distribua parte do espinafre por cima e algumas lascas de amêndoas.
Coloque o filé de salmão por cima e cubra com mais espinafre e amêndoas.
Feche-o na massa folhada e coloque-o dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga.
Se calcular bem a quantidade de massa folhada necessária para fazer o pacotinho de salmão, poderá obter algumas peças para decorar a superfície.
Pincele as folhas com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180ºC.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que estejam bem douradas.
Desligue e sirva imediatamente o seu Filé de salmão fresco em crosta, acompanhado quem sabe de creme azedo, que eu acho que combina perfeitamente.
Dicas e variações
Evite cozinhar demais o Filé de salmão fresco em crosta, pois caso contrário, corre o risco de secá-lo.
Se não gostar de espinafre, experimente com abobrinha ou qualquer outro legume que mais agrade.
O importante é que você consiga secá-lo bem.
Você pode congelar os filés já envolvidos na massa folhada e descongelá-los na geladeira, eles permanecerão perfeitos, pois a massa folhada não se estragará.
Assim, você pode se adiantar em relação a um almoço ou jantar programado, como, por exemplo, a ceia de Natal.
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