Apresento o Filé suíno no papelote como uma alternativa aos clássicos do almoço de Natal. Algo diferente, mas ao mesmo tempo delicado e saboroso. Além disso, é fácil de preparar e, acima de tudo, muito rápido, pois você pode colocá-lo para cozinhar na última hora, mesmo enquanto come o primeiro prato. O doce do mel e o azedinho da groselha o tornam realmente excepcional e sem excessos. A compota de groselha, por sua vez, combina perfeitamente com este delicioso segundo prato. Se você não gostar de groselha, sempre pode optar por outro tipo de fruta vermelha, pois o resultado será certamente delicioso. Quanto às ervas aromáticas, use aquelas que você preferir, pois qualquer tipo combina bem com o porco. Então, alho, alecrim, groselha, mel, azeite, sal e pimenta, é tudo o que você precisa para esta receita.
O mel que usei para esta preparação é muito especial, pois vem diretamente da Alemanha. É um mel de sub-bosque da Floresta Negra, muito perfumado. Para a receita, o mel que você tem na despensa está bom, mas não neste caso o de castanheiro, pois estragaria a delicadeza deste prato.
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Se você quer outras ideias excelentes, sempre feitas com porco, então não perca as seguintes receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g filé de porco
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 100 g groselha vermelha
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres mel
- q.b. compota de groselha vermelha
Ferramentas
- 1 Papel manteiga
- 1 Barbante de cozinha
- 1 Assadeira
Como preparar o Filé suíno no papelote
Para preparar o Filé suíno no papelote, organize a área de trabalho com todos os ingredientes já medidos.
Dessa forma, você terá tudo à mão, inclusive as ferramentas, e seu trabalho será mais fácil.
Certamente você precisará de dois filés de porco, pois encontrar um de 800 gramas é bastante difícil.
Coloque um ramo de alecrim no centro de cada filé e prenda-o com um barbante de cozinha, enrolando-o em torno do filé.
Corte dois retângulos de papel manteiga e coloque a carne no centro de cada um.
Regue cada pedaço de carne com duas colheres de azeite de oliva extra virgem, salgue e despeje o mel por cima.
Adicione as groselhas vermelhas e feche como se fossem dois pacotinhos em forma de bala.
Sele as laterais com o barbante, fazendo nós ou laços, e coloque-os dentro de uma assadeira.
Finalmente, coloque no forno já quente a 200°C e deixe cozinhar por 15/20 minutos, no máximo, para não correr o risco de secar.
Retire os assados do forno, deixe esfriar um pouco, abra os pacotinhos e corte em fatias.
Sirva seu Filé suíno no papelote, acompanhando com muita compota de groselha vermelha.
Dicas, variações e conservação
Você pode conservar o filé na geladeira por um ou dois dias.
Se sobrar e você não quiser consumi-lo imediatamente, coloque as fatias em um recipiente de vidro e coloque no freezer.
Retire-as quando precisar, aquecendo-as no micro-ondas para não perderem a maciez.
Se você não gostar de groselha vermelha, use o tipo de frutas vermelhas que preferir.
Se você não gostar de groselha vermelha, use o tipo de frutas vermelhas que preferir.
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