Os Filés de peito de frango crocantes são realmente deliciosos e são preparados em muito pouco tempo, embora exijam um mínimo de marinada com limão. São ideais também para quem não tem muita habilidade na cozinha, e não são apenas apreciados por crianças. Se você não é experiente em cortes, peça ao seu açougueiro de confiança para limpar o peito de frango e cortá-lo em filés, para que, uma vez em casa, o seu trabalho seja mais simples e rápido. Se você não encontrar corn flakes de tamanho pequeno como no meu caso, não tem problema, porque você pode sempre esmagar os de tamanho maior, mas apenas grosseiramente. Em relação às ervas aromáticas, use aquelas que mais gosta, mesmo que sejam secas, mas não as elimine porque tornam o peito de frango saboroso e muito perfumado.
Se você ama frango, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g peito de frango
- 1 suco de limão
- q.b. ervas aromáticas frescas/secas
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 ovos
- q.b. pão ralado
- q.b. corn flakes
- q.b. sal
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Faca
- 4 Tábuas de corte
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Papel absorvente
Como preparar os Filés de peito de frango crocantes
Primeiro, com uma faca afiada, faça uma incisão na carne do peito de frango perto dos ossinhos e desça até o pedaço de cartilagem, para que você possa limpá-lo bem.
Corte o peito em filés bastante grossos e coloque-os aos poucos em uma tigela grande.
Polvilhe-os com uma mistura de ervas aromáticas frescas ou secas (tomilho, manjerona, hortelã…), adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e misture.
Ajuste o sal, despeje o suco de limão e misture todos os ingredientes.
Deixe marinar por cerca de trinta minutos, para que os filés fiquem bem saborosos.
Bata os ovos com uma pitada de sal, coloque os pedaços de frango dentro, escorrendo-os se necessário da marinada, e empane-os na mistura de pão ralado e corn flakes que você preparou.
À medida que forem ficando prontos, coloque-os em um prato.
Despeje bastante óleo de amendoim em uma frigideira de bordas altas e, assim que estiver quente, mergulhe as croquetas de frango.
Ajuste de acordo com o tamanho da frigideira, porque se colocar muitas, o óleo tende a transbordar.
Vire-as pelo menos uma vez e, quando estiverem bem douradas, retire-as colocando-as imediatamente em um prato forrado com papel absorvente.
Sirva os seus Filés de peito de frango crocantes, de preferência quando ainda estão bem quentes, mas mesmo à temperatura ambiente estarão sempre muito bons.
Dicas e conservação
Você pode conservar as croquetas de frango na geladeira por até dois dias, mas dentro de um recipiente com fechamento hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Não as aqueça no forno tradicional, mas sim no micro-ondas, pois caso contrário elas ficariam muito secas.
Se você não gosta de corn flakes, pode empanar as croquetas com farinha de milho, talvez a mais granulosa.
