Focaccia com batatas bacon e queijo, uma opção fácil para o jantar e, acima de tudo, cheia de sabor. Como de costume, já que somos apenas dois na família, toda vez que me aventuro na cozinha, preparo no mínimo uma dose dupla de tudo para congelar, para sempre ter uma reserva pronta para uso. Uma receita básica que pode ser variada de acordo com os seus gostos e, acima de tudo, com o que você tem na geladeira para ser usado. Portanto, excelente para eliminar muitas sobras que, de outra forma, acabariam no lixo. Minha focaccia surgiu assim: com sobras de queijo gruyère, bacon e batatas. Combinar esses ingredientes foi então muito simples.
Se você gosta de tortas rústicas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 pacote focaccia já pronta
- 600 g batatas
- 150 g gruyère
- 100 g bacon (longo) em fatias
- 100 g cebola roxa
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo
Depois de descascar, lavar e secar as batatas, corte-as em pedaços de tamanho médio. Fatiamos a cebola e cortamos as fatias de bacon em tiras.
Despejamos as batatas em uma frigideira antiaderente de bordas altas e as douramos junto com a cebola e o bacon longo, com 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem. Ajustamos sal e pimenta, abaixamos o fogo, cobrimos 3/4 e deixamos cozinhar. Levará cerca de vinte minutos em fogo médio-baixo.
Dividimos ao meio a focaccia embalada e, com parte do papel manteiga, forramos a assadeira. Em seguida, colocamos dentro a focaccia, distribuindo-a uniformemente por toda a forma, simplesmente com as mãos.
Recheamos a focaccia com as batatas temperadas, uma camada de gruyère (a que mais gostamos) e cobrimos com a segunda metade da massa, pressionando os bordos com os dedos para selar bem.
Agora só nos resta colocar no forno já aquecido a 180°C e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície da focaccia esteja bem dourada.
Servimos nossa Focaccia com batatas bacon e queijo bem quente, mas mesmo em temperatura ambiente não é nada mal.
Dicas
Podemos congelar nossa focaccia tanto crua quanto cozida, lembrando porém de descongelá-la apenas na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
Conserva-se na geladeira por pelo menos dois ou três dias, mas dentro de um recipiente hermético. De preferência de vidro ou cerâmica, evitando assim o plástico tão prejudicial.
