Frango assado com mel e avelãs é realmente muito simples de fazer e ideal até para quem não tem muita experiência na cozinha. Não só o resultado será excelente, mas trazer à mesa nos fará fazer uma bela figura, por quanto ficará bonito, colorido e perfumadíssimo. Aqui está uma receita muito simples que tornará único um simples coxinha de frango, com um sabor decididamente outonal. Obviamente com o mesmo procedimento, podemos preparar também um frango inteiro ou em pedaços, mas também uma galinha-d’angola ou um pato.
Recomendo, porém, prestar atenção na preparação do frango em geral:
– nunca lave-o, caso contrário, corre-se o risco de que as bactérias patogênicas contidas na carne contaminem tudo com o que entram em contato: a salmonela está sempre à espreita. Use sempre uma faca e uma tábua de corte destinadas apenas para o frango.
– esse risco também pode ocorrer se o cozinhar pouco, então é bom garantir que esteja cozido, mas não excessivamente cozido: se você tiver um termômetro de alimentos, verifique se no centro a carne atingiu 70°C.
Se você ama carne de frango, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 coxinhas de frango grandes
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 laranja, suco e casca
- 2 colheres mel abundante
- 1 colher rasa de tomilho fresco ou seco
- 40 g avelãs
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Espremedor de frutas
Preparação
Retiramos a carne da geladeira e a trazemos à temperatura ambiente, levará cerca de quarenta minutos. Lavamos cuidadosamente uma laranja, de preferência não tratada, e secamos. Com uma faca afiada, removemos a casca, eliminamos a parte branca o máximo possível e cortamos a casca em tiras.
Colocamos em molho as casquinhas de laranja e esprememos para extrair o suco. Ligamos o forno, modo ventilado e o levamos a 180°C.
Colocamos as coxinhas de frango em uma assadeira e as temperamos imediatamente com duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Regamos o frango com o suco de laranja, ajustamos o sal e a pimenta e também adicionamos as casquinhas, mas somente após secá-las bem com um pano de prato ou papel toalha.
Finalizamos o nosso tempero adicionando duas colheres abundantes de mel, uma colher de tomilho e as avelãs grosseiramente picadas. Neste ponto, como o forno já está quente, podemos assar e deixar cozinhar por cerca de 25 minutos. Após esse tempo, viramos as coxinhas na assadeira, regamos com o caldo de cozimento e colocamos para cozinhar por mais 25 minutos. Para dar mais sabor, podemos umedecê-las várias vezes durante todo o cozimento.
Servimos nosso Frango assado com mel e avelãs imediatamente e bem quente, mas mesmo à temperatura ambiente não é nada mal. No momento de colocá-lo nos pratos, regamos bem com o molho que foi criado.
Dicas e conservação
O frango assado se conserva perfeitamente na geladeira por cerca de 3 dias, pois é temperado com ingredientes que são conservantes naturais.
No entanto, coloque-o dentro de um recipiente hermético, mas que seja de vidro ou cerâmica.
Se quiser, também pode congelá-lo, sempre bem fechado, para que haja o mínimo possível de ar dentro. Lembre-se, porém, de descongelá-lo na geladeira, para evitar possíveis intoxicações alimentares, às vezes bastante graves.
