Franguinhos assados com cerveja e mel, nada mais é do que uma releitura do frango na cerveja, que minha avó colocava no forno, junto com maçãs vermelhas. Perfeito também era o acompanhamento de batatas à viterbese, cozidas na panela com erva-doce selvagem. Assim que se passava o átrio de seu prédio, já se sentiam os aromas desta saborosa receita. Eu adicionei apenas um toque pessoal, o mel, aos ingredientes básicos, só para tornar esta iguaria um pouco mais moderna, gourmet… se você não gosta de mel, pode sempre usar xarope de bordo, o resultado será ótimo.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Horas
Tempo de cozimento: 1 Hora
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 Franguinhos inteiros eviscerados
4 maçãs deliciosas
g bacon em cubos
80 g mel
1 colher de chá alecrim seco
1 colher de chá sálvia seca
1 colher de chá tomilho seco
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá louro seco
1 colher de chá menta seca
1 colher de chá salsinha seca
1 colher de chá cebolinha seca
1 colher de chá manjerona seca
q.b. sal e pimenta
330 ml cerveja, de preferência não filtrada

Preparo

Primeiramente, recomendo que organize sua área de trabalho.
Meça os ingredientes, assim seu preparo será mais fácil e rápido.
Lave os franguinhos em água corrente, mas seque-os bem antes de prepará-los.
Tempere os franguinhos com sal, pimenta e ervas secas.
Coloque-os em uma tigela grande e regue com a cerveja.
Deixe os franguinhos marinarem por cerca de duas horas para que absorvam bem os sabores.
Enquanto isso, lave as maçãs, seque-as, mas corte-as ao meio apenas antes de assar.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C.
Escorra os franguinhos da marinada e coe o líquido, mas sem jogá-lo fora.
Às ervas que ficaram na peneira, adicione o mel e misture bem.
Com o molho obtido, massageie os franguinhos em toda a sua superfície e coloque-os em uma assadeira grande junto com as maçãs.
Por fim, insira dentro dos franguinhos os cubos de bacon e leve ao forno.
Reduza a temperatura para 180°C e, após cerca de 15 minutos, adicione o líquido da marinada.
De vez em quando, vire-os e regue tanto as maçãs quanto os franguinhos com o caldo de cozimento.
Deixe cozinhar por cerca de uma hora ou até que os franguinhos adquiram uma cor bronzeada.
Deixe descansar fora do forno por apenas 10 minutos.
Dessa forma, a carne ficará mais macia e o sabor mais intenso.
Sirva seus franguinhos com cerveja e mel, cortados ao meio e com o caldo de cozimento.

Notas

Dica: se você também quiser acompanhar os Franguinhos assados com cerveja e mel com batatas à viterbese, deixo o link da receita: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/rivisitazione-delle-patate-alla-viterbese/

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