As Frittatine de ditalini ao forno, surgem como receita de reaproveitamento. Sobrou-me um molho de berinjela do dia anterior, e percebi que os ditalini restantes não seriam suficientes para uma sopa. Assim, pensando nas deliciosas fritadas de massa que minha mãe preparava, quando eu era pequena, em ocasiões de um piquenique… consegui recuperar algo de duas sobras de cozinha. Portanto, recomendo, qualquer coisa que sobrar, nunca jogue nada fora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Ditalini
- 1 Berinjela média
- 1 dente Alho
- 6 ovos
- 400 g Polpa de tomate
- 6 colheres Grana Padano ralado
- 3 colheres Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- 1 pitada pimenta a gosto
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- 6 Forminhas
- Batedor manual
- Ralador
Preparação
Antes de tudo, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes, já dosados.
Lave, seque e corte a berinjela em cubos pequenos.
Refogue-a na frigideira, junto com um dente de alho e 3 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, cozinhe os ditalini em água fervente, mas escorra-os al dente.
Depois de escorrer, tempere-os com o molho e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos, lembrando-se de misturar o queijo grana ralado, sal e pimenta.
Distribua a massa nas forminhas descartáveis, previamente untadas.
Derrame por cima a mistura de ovos, feita há pouco.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos.
Sirva suas Frittatine de ditalini ao forno bem quentes.
Dica: você pode preparar estas Frittatine com o que mais gosta.
Em previsão de convidados, ou como emergência, prepare mais, em porções individuais, ou dose única, e congele.
Se você gosta de ovos, não perca esta receita: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/omlette-cremosa-ai-porri-e-formaggio/
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