Funcho assado com tomatinhos e alcaparras, um acompanhamento delicioso para preparar não apenas para o dia a dia, mas também em ocasiões especiais. É uma receita muito simples, que se faz com muito pouco tempo. Adequada para qualquer tipo de prato, agrada sempre a todos pelo seu sabor crocante e derretido, proporcionado pela farinha de rosca e o parmesão. Por isso, recomendo dar cerca de 5 minutos de grill, caso não estejam dourados ao final do cozimento. Certamente deliciosos quentíssimos, mas igualmente bons à temperatura ambiente e, por isso, podem ser preparados com antecedência. Eu os amo muito porque tanto as alcaparras quanto o orégano lhes conferem um sabor tipicamente mediterrâneo.
Vocês gostam de funcho? Então não percam as seguintes receitas:
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g funcho
- 16 tomatinhos vermelhos
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de sopa alcaparras dessalgadas
- q.b. sal
- 1 colher de sopa orégano
- 4 colheres de sopa parmesão ralado
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
Cortamos ao meio o funcho e lavamos cuidadosamente o funcho sob água corrente. Lavamos também os tomatinhos vermelhos e secamos ambos com um pano de prato.
Dividimos os tomatinhos ao meio e cortamos o funcho em fatias de 2 centímetros de espessura. Colocamos estas últimas em uma assadeira, despejando uma colher de azeite extravirgem na base e duas na superfície.
Adicionamos os tomatinhos, as alcaparras dessalgadas, ajustamos o sal, orégano e misturamos para distribuir melhor o tempero.
Terminamos com uma polvilhada de parmesão, a farinha de rosca e mais uma colher de azeite. Assamos em forno pré-aquecido a 180°C e deixamos cozinhar por cerca de 40 minutos.
Servimos nosso Funcho assado com tomatinhos e alcaparras quentíssimo, pois assim ficará derretido. Em qualquer caso, são deliciosos também à temperatura ambiente.
Conselhos
Podemos conservar o funcho por pelo menos dois dias na geladeira.
Lembremos de colocá-los dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica.
Certamente é possível congelá-los, mas não sei informar sobre a consistência uma vez descongelados, mesmo na geladeira, pois nunca sobraram.
Certamente é possível congelá-los, mas não sei informar sobre a consistência uma vez descongelados, mesmo na geladeira, pois nunca sobraram.
