O Funcho grelhado na grelha, além de ser delicioso, é também muito simples e rápido de preparar, portanto, adequado para todos. Uma receita simples, mas muito agradável que todos gostam e também é muito bonita de apresentar. Purificante e digestivo, o funcho não pode faltar em nossas mesas. Rico em antioxidantes, minerais e vitaminas, vamos comê-lo em abundância cozido ou cru, durante todo o período da sua sazonalidade que começa no outono e termina na primavera. Além disso, o que não faz mal, contém apenas 9 calorias por 100 gramas. Um conselho importante que quero dar é nunca jogar fora as partes de descarte do funcho, porque são ótimas para criar outras receitas do tipo: Desperdício de funcho gratinado no forno. Trata-se de uma receita zero desperdício muito boa e muito útil na economia doméstica.
Se como eu você ama este legume, então não deve perder as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g funchos
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher alcaparras dessalgadas
- 1 colher vinagre de vinho branco
- q.b. sal
- 2 dentes alho
- q.b. Salsinha
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Faca
- 1 Tábua
- 1 Tigelinha
Preparação
Pique logo grosseiramente com uma faca afiada o alho, as alcaparras previamente dessalgadas, a salsinha e coloque-os em uma tigelinha.
Tempere com azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho branco e misture bem. Coloque sal se necessário, mas só depois de prová-los, pois lembremos que as alcaparras são dessalgadas. Se usar aquelas em conserva, provavelmente precisará.
Corte a parte superior do funcho, mas não a descarte, pois pode usá-la para outras receitas (por exemplo, é ótima na sopa). Corte-o em fatias, mas não mais espessas que 1 centímetro, caso contrário levará muito tempo para cozinhar e corre o risco de queimá-las. Coloque as fatias de molho em uma tigela e depois enxágue-as em água corrente.
Seque-as e coloque-as para grelhar em fogo alto em uma grelha previamente aquecida. Mantendo sempre a mesma chama, vire as fatias de vez em quando para controlar o cozimento. Quando estiverem prontas, levará cerca de 10 minutos, coloque-as em uma travessa e tempere-as com o molho que já havíamos preparado.
Sirva o nosso Funcho grelhado na grelha, após deixá-los descansar por 5 minutos, para que absorvam um pouco o sabor.
Dicas e conservação
Você pode conservar o funcho grelhado na geladeira por pelo menos dois dias, mas lembre-se de colocá-lo em um recipiente hermético.
Recomendo usar aqueles de vidro ou cerâmica, porque os de plástico, ao longo do tempo, continuam liberando substâncias tóxicas, que são absorvidas pelos alimentos que entram em contato.
Se não gostar do tempero que pensei para esta receita, organize-se com o que mais lhe agradar, pois no funcho combina bem praticamente tudo.
