Fusilli assados com berinjela e tomate, um prato principal super saboroso que agrada a todos. O bom deste prato é que pode ser preparado com antecedência, pois se conserva cru na geladeira por pelo menos dois ou três dias. Além disso, pode ser congelado cru ou cozido. Esta é uma receita que à primeira vista pode parecer difícil, mas posso garantir que não é, só é necessário ter algum tempo disponível, pois o procedimento tem várias etapas. Então, não se assuste e mãos à obra.
Se você gosta de macarrão assado, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g fusilli
- 1 cebola roxa
- 600 g berinjela
- 800 g polpa de tomate
- 150 g mortadela
- 300 g molho bechamel
- 100 g parmesão ralado
- 8 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela antiaderente com bordas altas
- 1 Assadeira
Preparo
Cortamos imediatamente a cebola e a berinjela em pedacinhos. Colocamos tudo em uma panela antiaderente com bordas altas junto com 4 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Ajustamos o sal, misturamos, deixamos dourar por alguns minutos e, finalmente, juntamos o tomate (adicionamos apenas a água necessária para limpar a lata). Cozinhamos até que as berinjelas estejam macias e o molho tenha reduzido.
Enquanto isso, cozinhamos a massa, escorremos bem al dente e a esfriamos imediatamente sob água corrente fria. Dessa forma, interrompemos o cozimento. Uma vez completamente resfriada, colocamos em uma tigela grande e incorporamos uma colher de azeite para evitar que grude. Neste ponto, picamos grosseiramente a mortadela.
Agora só falta temperar nossos fusilli com o molho de berinjela, a mortadela picada, o molho bechamel (deixando algumas colheres de lado) e o parmesão ralado.
Após misturar bem todos os ingredientes, colocamos a massa dentro de uma assadeira previamente untada com a última colher de azeite de oliva extra virgem. Espalhamos então sobre a superfície o molho bechamel restante e uma pitada de parmesão ralado. Levamos ao forno já aquecido a 180°C e deixamos assar por cerca de 30 minutos, ou até formar uma crosta dourada.
Servimos imediatamente nossos Fusilli assados com berinjela e tomate, bem quentes.
Dicas
Para tornar esta massa assada mais rica, você pode adicionar queijo derretido. Não recomendo a mussarela, a menos que esteja bem escorrida, pois libera muita água.
Podemos conservá-la na geladeira, tanto cru quanto cozido, por cerca de três dias, coberta.
Se quisermos nos antecipar para um evento, ou caso sobre, podemos congelá-la, tanto cru quanto cozido. No entanto, lembremos de descongelar na geladeira e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares que às vezes são muito graves.
