Fusilli com peixe-espada e frutas secas, são facílimos de preparar e também muito rápidos, ideais mesmo para eventos especiais de tão saborosos que são. O segredo do sucesso deste prato principal está em cozinhar muito pouco o peixe-espada, de modo que ele não fique seco. Dessa forma, eles serão especiais mesmo para quem não gosta de peixe-espada. Poucos ingredientes, simples mas com um sabor marcante, que aromatizarão o prato inteiro. Ultimamente, adicionei no último momento também uma pitada de raspas de limão ralado, porque acho que os deixam frescos e perfumados. Experimente-os mesmo que você não tenha muita prática na cozinha, pois eles farão você parecer incrível.
Perfeitos também como prato principal para servir na véspera de Natal ou no jantar de fim de ano.
Se você gosta de pratos principais à base de peixe, não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g fusilli
- 300 g peixe-espada limpo
- 80 g frutas secas
- 100 g tomatinhos secos em óleo
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. Orégano
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de cortar
Preparo
Primeiro, limpamos nosso filé de peixe-espada e cortamos em cubos do tamanho que preferirmos. Com uma faca afiada, picamos grosseiramente as avelãs, os pinhões e as amêndoas descascadas. Fazemos o mesmo com os tomatinhos secos em óleo, mas apenas depois de os escorrer bem.
Aquecemos uma frigideira antiaderente e colocamos para torrar a granola de frutas secas. Na mesma frigideira, despejamos o azeite de oliva extravirgem junto com um dente de alho.
Adicionamos também os tomatinhos picados e deixamos dourar bem. Desligamos o fogo, adicionamos o peixe-espada e o sal e colocamos a massa para cozinhar.
No final do cozimento da massa, salteamos os cubos de peixe-espada junto com a granola de frutas secas tostadas. Misturamos também a massa recém-cozida (reservamos uma xícara de água do cozimento, pois pode ser necessária caso o molho seque demais) e misturamos bem.
Servimos os Fusilli com peixe-espada e frutas secas imediatamente, bem quentes, e polvilhamos com as frutas secas restantes, se houver.
Conselhos
Podemos conservar os fusilli de peixe-espada na geladeira por pelo menos dois dias, mas em um recipiente com fechamento hermético de vidro ou cerâmica.
Também podemos congelá-los, mas lembremos de descongelá-los na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
O forno de micro-ondas é ideal para aquecê-los, mas se quisermos, podemos também salteá-los na frigideira.
O forno de micro-ondas é ideal para aquecê-los, mas se quisermos, podemos também salteá-los na frigideira.
