Fusilli com peixe-espada e frutas secas, são facílimos de preparar e também muito rápidos, ideais até mesmo para eventos especiais de tão bons que são. O segredo para o sucesso deste primeiro prato está em cozinhar o peixe-espada por pouco tempo, para que não seque. Desta forma ficarão especiais até para quem não gosta de peixe-espada. Poucos ingredientes, simples mas com sabor marcante, que aromatizarão toda a refeição. Ultimamente, tenho adicionado no final uma raspadinha de casca de limão ralada, porque acho que os deixa frescos e perfumados. Experimente-os imediatamente, mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, porque eles vão te fazer parecer muito bem.
Ótimos também como primeiro prato a ser servido na véspera de Natal ou no jantar de Ano Novo.
Se você gosta de primeiros pratos à base de peixe, não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g fusilli
- 300 g peixe-espada limpo
- 80 g frutas secas
- 100 g tomates secos em óleo
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto Orégano
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
Preparação
Primeiro, limpamos nosso filé de peixe-espada e cortamos em cubos do tamanho que preferirmos. Com uma faca afiada, picamos grosseiramente as avelãs, os pinhões e as amêndoas descascadas. Fazemos o mesmo com os tomates secos em óleo, mas somente após escorrê-los bem.
Aquecemos uma frigideira antiaderente e colocamos para torrar os pedaços de frutas secas. Na mesma frigideira, colocamos o azeite de oliva extravirgem junto com um dente de alho.
Adicionamos também os tomates picados e deixamos dourar bem. Desligamos, adicionamos o peixe-espada, o sal e colocamos a massa para cozinhar.
No final do cozimento da massa, salteamos os cubos de peixe-espada junto com as frutas secas torradas. Colocamos também a massa recém-escorrida (reservamos uma xícara de água de cozimento, pois pode ser necessária caso o molho seque muito) e misturamos.
Servimos o Fusilli com peixe-espada e frutas secas, imediatamente, bem quente e polvilhamos com as frutas secas se ainda restar.
Conselhos
Podemos conservar o fusilli de peixe-espada na geladeira por pelo menos dois dias, mas em um recipiente hermeticamente fechado de vidro ou cerâmica.
Também podemos congelá-los, mas lembre-se de descongelar na geladeira e nunca fora, em temperatura ambiente.
O micro-ondas é ideal para aquecê-los, mas se quiser, podemos também salteá-los na frigideira.
O micro-ondas é ideal para aquecê-los, mas se quiser, podemos também salteá-los na frigideira.
