Fusilli com tomatinhos e hortelã, uma variação do clássico alho, óleo e pimenta. Uma receita realmente fresca que comi recentemente em um restaurante nos Castelli Romani. Gostei tanto que hoje quero propor para vocês com os fusilli, pois acho que eles absorvem melhor o molho. Um primeiro prato não apenas delicioso, mas também muito rápido, pois enquanto preparamos o molho, podemos ao mesmo tempo já colocar a água para a massa. Delicioso também como massa fria, para consumir nos dias mais quentes do ano.
Se você é amante de massa, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g fusilli
- 500 g tomatinhos cereja
- 2 dentes alho
- q.b. pimenta
- 8 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 raminho abundante de hortelã
Ferramentas
- 1 frigideira antiaderente com bordas altas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
Fazemos uma picada com pimenta e alho, cortamos os tomatinhos em quatro e depois cada pedaço em dois. Colocamos a picada em uma panela ou frigideira antiaderente de borda alta, adicionamos o azeite extravirgem e deixamos dourar. Enquanto isso, colocamos a água para a massa ferver.
Adicionamos os tomatinhos, ajustamos o sal e deixamos cozinhar em fogo médio-alto. Enquanto o molho cozinha, picamos a hortelã fresca, não confundir com menta. Geralmente em Roma, a hortelã é usada para temperar alcachofras.
Depois de adicionar a erva aromática ao molho, despejamos os fusilli por cima e deixamos absorver bem o sabor, mantendo sempre o fogo alto. Neste ponto, servimos e adicionamos a cada porção mais algumas folhas de hortelã.
Servimos imediatamente os nossos Fusilli com tomatinhos e hortelã, pois devemos levá-los à mesa bem quentes.
Dicas
A massa pode ser conservada na geladeira por alguns dias e pode ser aquecida no micro-ondas. Recomendo, no entanto, uma alternativa muito mais saborosa: salteie na frigideira em fogo alto e deixe tostar um pouco. Assim, ficará crocante e macia.
Como alternativa, adicione um pouco de queijo e leve ao forno para gratinar bem.
Também pode ser congelado, mas lembre-se de descongelar na geladeira e nunca à temperatura ambiente, pois é muito perigoso.
É possível preparar o molho com alguns dias de antecedência, para ter um preparo de refeição disponível, para consumir durante a semana.
É possível preparar o molho com alguns dias de antecedência, para ter um preparo de refeição disponível, para consumir durante a semana.
