Os Fusilli rúcula, speck e tomatinhos, são um prato delicioso, fácil e rápido de preparar, que todos adoram. Quentes ou frios, serão sempre um sucesso. Speck, tomatinhos vermelhos, alho e rúcula já são ingredientes que combinam bem juntos, mas o toque mais importante é dado pelo pecorino romano, porque confere à receita um leve picante. Como já sabem, faz anos que evito colocar sal na água do macarrão, porque é realmente prejudicial. Neste caso, porém, para deixar tudo mais saboroso, será tarefa de um bom pecorino romano.
Deixo aqui os links de algumas receitas deliciosas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 350 g fusilli
- 200 g speck em fatias não finas
- 400 g tomatinhos vermelhos
- 1 dente alho
- 150 g rúcula
- q.b. pecorino romano ralado
- 4 colheres azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Como preparar os Fusilli rúcula, speck e tomatinhos
Para preparar os Fusilli rúcula, speck e tomatinhos, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já dosados, assim tudo estará à mão.
Corte o speck em pedaços ou tiras e coloque-o em uma frigideira antiaderente junto com 1 colher de azeite extra virgem.
Deixe dourar até que fique dourado, depois desligue e coloque em um prato.
Na mesma frigideira adicione um ou dois dentes de alho, dependendo do tamanho, cortados em pedaços, doure com duas colheres de azeite extra virgem e ajuste de sal e pimenta.
Depois despeje os tomatinhos vermelhos previamente cortados em pedaços ou rodelas e cozinhe até murcharem.
Junte os tomatinhos com o speck, deixe pegar o sabor por 1/2 minutos e desligue.
Lave bem a rúcula para remover quaisquer resíduos de terra e seque-a.
Coloque a rúcula na frigideira e mexa bem.
Agora cozinhe os fusilli, pegue com uma escumadeira e coloque diretamente no molho sem escorrer no escorredor, pois secaria demais.
Misture em fogo baixo e, assim que a rúcula murchar, desligue e sirva.
Se necessário, adicione 1 ou 2 colheres de azeite extra virgem.
Sirva seus Fusilli rúcula, speck e tomatinhos, bem quentes, e polvilhe com pecorino romano ralado.
Dicas, variações e conservação
Os Fusilli rúcula, speck e tomatinhos são deliciosos também servidos como macarrão frio, mas nesse caso, recomendo que o speck seja fatiado finamente.
Dessa forma, não ficará borrachudo e você pode espalhá-lo sobre o macarrão, cozinhando no último momento, para que fique crocante.
Uma variação desta receita poderia ser substituir o alho por cebola roxa por ser mais doce e, consequentemente, polvilhar o macarrão com parmesão ralado.
O sabor será mais doce e talvez mais delicado, mas o resultado será sempre excelente.
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