A Galette de morango e hortelã fresca, é uma sobremesa muito simples, que se prepara em pouquíssimo tempo, especialmente se você usar, como neste caso, uma massa brisée já pronta. Quando tenho tempo, prefiro prepará-la com minhas próprias mãos, porque posso escolher o tipo de farinha que prefiro, mas devo admitir que dessa forma, posso fazer uma deliciosa sobremesa até mesmo de última hora. Se você não quiser colocar a geleia como base para a torta, então, uma vez que você tenha cortado os morangos em pedaços, coloque-os em uma tigela e tempere-os com 3 colheres de sopa de açúcar e o suco de meio limão. Querendo enriquecer essa delícia, você sempre pode adicionar frutas secas, como amêndoas em lascas, nozes… Além disso, você pode rechear com qualquer fruta que preferir, e sabe-se que na primavera e no verão, você pode se divertir bastante. Você gosta de porções individuais, especialmente quando se trata de um buffet? Então, você só precisará usar um cortador de massa grande o suficiente se quiser cortar a brisée em 4, mas na falta disso, um pratinho de chá vai servir.
Aos amantes de morango, quero propor duas outras excelentes receitas: Torta invertida de morango e Creme de morango.
Para esta receita, usei a Forma de forno redonda Aeternum e Suporte de vidro com tampa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote massa brisée
- 2 colheres de sopa geleia de morango
- 300 g morangos frescos
- 1 ramo hortelã fresca
- 1 gema/leite
- q.b. amêndoas em lascas
- q.b. açúcar mascavo integral
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 papel manteiga
- 1 Pincel
Preparação
Lavamos os morangos em água corrente, para remover qualquer resíduo de terra.
Secamos, retiramos o talo, cortamos em 4 e colocamos em uma tigelinha.
Desenrolamos a massa brisée, e colocamos com o próprio papel manteiga, diretamente em uma assadeira grande, de preferência redonda.
Com os dentes de um garfo, perfuramos bem.
Despejamos 2/3 colheres de sopa de geleia de morango por cima, espalhamos uniformemente, mas não por toda a superfície.
Lembramos de deixar cerca de 3/4 centímetros de borda livre.
Arrumamos os pedaços de morango sobre a geleia e dobramos as bordas sobre si mesmas, para cobrir parte do recheio.
Batemos uma gema de ovo, e com um pincel de cozinha passamos nas bordas da galette. Em alternativa, se não quisermos desperdiçar o ovo, podemos passar leite.
Neste ponto, polvilhamos as bordas com as lascas de amêndoas e o açúcar mascavo por toda a galette. Finalizamos com as folhas de hortelã picadas.
Levamos ao forno já aquecido a 180°C, e deixamos cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que nossa sobremesa esteja bem dourada.
Servimos nossa Galette de morango e hortelã fresca, depois de resfriada e antes de levar à mesa, polvilhamos com mais folhas de hortelã fresca.
Dicas e conservação
A galette de morango se mantém por alguns dias, tal como uma torta.
Geralmente a guardo em um recipiente de vidro com tampa.
Se você não gosta muito de morangos, pode usar qualquer tipo de fruta da estação, e assim prepará-la o ano todo.
Se você não gosta muito de morangos, pode usar qualquer tipo de fruta da estação, e assim prepará-la o ano todo.
