A Gallette de massa podre com maçãs, é uma espécie de torta de maçã que se prepara realmente muito rapidamente. A simplicidade deste doce, depende do fato de se usar uma massa podre fina já pronta, e preparar as maçãs é realmente muito fácil. Portanto, é adequada até mesmo para as menos experientes na cozinha. A ideia vem da gallette francesa, feita principalmente com a massa brisée, mas para quem me segue sabe muito bem que meu lema é reelaborar para tornar as receitas, mesmo as mais difíceis, adequadas para todos. Amo colocar as mãos na massa, me relaxa, mas sempre mantenho na geladeira ou no freezer massas de todos os tipos, prontas para serem usadas em caso de urgência, como visitantes de última hora. Recomendo que experimentem minha gallette imediatamente, porque é realmente especial e ótima tanto no café da manhã, ou na hora do chá, mesmo que não sejamos ingleses.
Se você gosta de doces com maçãs, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa podre
- 1 maçã grande
- Meia limão suco
- 1 limão raspas
- 3 colheres açúcar
- Meia laranja espremida
- 15 g amido de milho
- q.b. açúcar
- q.b. amêndoas em lascas
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Espremedor
Como preparar a Gallette de massa podre com maçãs
Primeiro, lave bem a maçã em água corrente para eliminar qualquer impureza, já que você vai utilizá-la com casca.
Corte-a em quatro partes, remova o miolo e as sementes e corte em fatias finas, não mais que um centímetro.
Coloque as fatias de maçã em um prato, distribua por cima a raspa de um limão inteiro, usando um ralador fino para cítricos ou um ralador comum.
Por fim, esprema meio limão e despeje sobre as fatias.
Adicione o açúcar, de preferência de cana integral, e misture.
Desenrole a massa podre, coloque-a diretamente com seu papel manteiga dentro da assadeira, e a partir do centro, comece a arrumar a fruta temperada.
Distribua por toda a superfície, deixando apenas dois centímetros de borda livre.
Neste ponto, com a borda livre, faça dobras em direção ao centro para fechar a massa podre.
Esprema meia laranja, coloque o suco obtido no mesmo prato onde foram temperadas as fatias de maçã, e adicione também o amido de milho necessário.
Dissolva com um garfo até virar uma espécie de creme.
Despeje sobre as fatias e com o que sobrar no fundo do prato, pincele toda a borda da torta.
Polvilhe imediatamente as bordas com açúcar e adicione também as amêndoas em lascas.
Agora você pode assar, mas com o forno já quente a 180°C. e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a massa podre esteja bem dourada.
Lembre-se de que os tempos de cocção variam de um forno elétrico para outro.
Sirva sua Gallette de massa podre com maçãs, somente quando estiver bem fria, e para isso levará cerca de uma hora.
Conselhos e conservação
A Gallette de maçãs, pode ser conservada fora da geladeira, mas evite ultrapassar um dia, e sempre dentro de um recipiente hermético.
Papel para pão também serve, mas coloque papel manteiga sobre a gallette para não grudá-la no saco.
Na geladeira, caso resista à gula, pode ser conservada por mais tempo, mas sempre fechada.
Se não gostar de maçãs, pode usar peras.
