Criei o Gazpacho de feijão e camarão, quando as temperaturas subiram de repente. Então, pensando no clássico Gazpacho espanhol , do qual sou gulosa, me perguntei, por que não tentar um prato frio, refrescante, também com feijões? E dito e feito, comecei imediatamente a trabalhar. O resultado? Excepcional.
Uma receita realmente simples e rápida, que pode ser preparada até mesmo de última hora, se em vez de camarões frescos, você usar os congelados. Além disso, posso assegurar que na versão quente, acompanhada de alguma bruschetta ou pão tostado, é fantástica.
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, que pode ser visto nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para 4 pessoas
- 480 g Feijões borlotti pré-cozidos
- 200 ml água fria
- 100 g cebola
- 100 g cenoura
- 200 g tomate vermelho fresco
- 12 Camarões grandes
- 2 raminhos Manjericão
- a gosto sal e pimenta
- a gosto Azeite extravirgem
- 4 fatias de pão
Ferramentas
- 1 Liquidificador
Como preparar o Gazpacho de feijão com camarão
Para preparar o Gazpacho de feijão e camarão, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Descasque os camarões grandes, retire o fio preto, lave-os e coloque-os para ferver em água já fervente, por apenas 3/4 minutos.
Escorra-os, deixe esfriar e depois guarde-os na geladeira.
Enquanto isso, abra as duas latas de feijões borlotti pré-cozidos, retire a água e coloque-os no liquidificador junto com 200 ml de água fria.
Depois de limpar a cenoura, corte-a em pedaços e adicione ao liquidificador com a cebola e o tomate.
Adicione também as folhas de um raminho de manjericão, bata tudo grosseiramente e ajuste o sal e a pimenta.
Corte as fatias de pão em cubos e toste-as na frigideira por alguns minutos, mas sem adicionar óleo.
Como alternativa, você pode assá-los no forno ou no micro-ondas se tiver a função crispy.
Agora tudo está pronto para ser servido.
Sirva seu Gazpacho de feijão e camarão em tigelas individuais, adicionando os camarões grandes, folhas de manjericão e azeite extravirgem.
Notas
Dicas:
Você pode conservar o Gazpacho de feijão e camarão por alguns dias na geladeira, mas também por mais tempo congelado.
Se você não gosta de camarão, pode saboreá-lo apenas com algumas bruschettas e talvez adicionar alguns legumes salteados.
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