Hoje proponho para vocês Gelatina de uva com pinoli, uma receita que adoro. Trata-se de uma sobremesa simples, fresca e leve, perfeita para quem ama sabores naturais, genuínos e da estação. Preparar é realmente muito fácil e requer apenas dois ingredientes, mas o resultado é surpreendente: uma gelatina macia, perfumada e levemente doce, enriquecida pelo sabor marcante dos pinoli, sejam eles ao natural ou tostados.
Gosto de prepará-la quando tenho uvas da estação, pois seu aroma e cor intensa tornam o prato imediatamente muito convidativo.
Podemos servi-la nos clássicos moldes para sobremesas em porções individuais ou em uma travessa, perfeita não apenas como sobremesa, mas também como lanche ou durante um buffet.
Durante a preparação, vou guiá-los passo a passo, assim você conseguirá obter uma gelatina de uva perfeita, brilhante e compacta, com os pinoli que ficam na superfície proporcionando um contraste de texturas realmente especial.
Para a decoração, você pode soltar a imaginação escolhendo um fio de mel, casca de cítricos ou algumas folhas frescas de hortelã.
No fim, esta sobremesa não é apenas uma receita, mas um pequeno momento de prazer e partilha. Deixe-me saber nos comentários se você a preparar.
Anna – lappetitovienmangiando
Se você gosta de uva, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/6 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 500 g uva limpa
- 2 g agar agar
- q.b. pinoli
Ferramentas
- 1 Molde para muffin silicone
- 1 Picador
Preparação
Primeiro, lave bem as uvas em água corrente e seque-as bem. Retire a casca das uvas, corte-as ao meio e remova as sementes. No final desta operação, possivelmente a mais chata, precisamos pesar as uvas e usar apenas o que precisamos. Coloque-as no picador e triture por apenas alguns segundos.
Coloque o suco de uva em uma panela, adicione 2 gramas de agar agar, misture bem e coloque-a no fogão em fogo médio-alto. Assim que o líquido começar a ferver, abaixe um pouco o fogo e cozinhe por 3 minutos, mexendo continuamente.
Coloque os pinoli no fundo dos moldes para muffin (podemos tostá-los também) e despeje sobre eles, imediatamente após retirar do fogo, o suco de uva cozido.
Deixe esfriar, cubra com filme plástico em contato e coloque para firmar na geladeira.
Sirva nosso Gelatina de uva com pinoli, bem frio e decore com mais pinoli, mel, raspas de cítricos ou folhas frescas de hortelã.
Dicas, variações e conservação
A gelatina de uva se conserva na geladeira por dois ou três dias, mas dentro de um recipiente hermético ou coberto com filme plástico em contato.
É, portanto, perfeita para preparar com antecedência, para um jantar ou almoço especial.
Podemos substituir os pinoli por amêndoas em lâminas ou avelãs picadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O agar agar pode ser substituído?
Sim, podemos usar gelatina em folhas. 2 folhas correspondem a cerca de 2 gramas de agar agar, mas deve ser amolecida primeiro em água fria.
Pode-se aromatizar?
Claro, baunilha ou raspas de laranja raladas adicionam perfume sem cobrir o sabor da uva.Pode-se aromatizar?
Claro, baunilha ou raspas de laranja raladas adicionam perfume sem cobrir o sabor da uva.Posso usar uva congelada?.
Sim, basta descongelá-la
