A Geleia de Ameixas é muito simples de preparar. Adequada para ser consumida em pão fresco ou torrado, pode ser acompanhada também por uma camada fina de manteiga, especialmente se for feita em casa. O que vocês veem na foto, vem de uma fazenda orgânica, localizada na Úmbria: eu sempre faço um estoque, toda vez que vou lá. Esta geleia também é muito boa para tortas, pois não precisa de muito açúcar. Para esta receita, usei ameixas Sangue de Dragão, porque tenho uma árvore no jardim: o importante é comprar um tipo que não seja muito aguado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg ameixas sangue de dragão
- 350 g Açúcar mascavo
- suco de meio limão
Preparação
Lave e seque as ameixas, retire os caroços e corte-as ao meio.
Pique-as em pedaços pequenos, mantendo toda a casca, coloque-as em uma tigela e tempere com o suco de meio limão.
Coloque-as em uma panela de fundo grosso de pelo menos um centímetro e comece a cozinhá-las sem o açúcar: assim, você conseguirá eliminar um pouco do excesso de água, comum em todas as frutas.
Assim que perceber que o líquido diminuiu, adicione o açúcar, mexa, cubra com uma tampa e certifique-se de que o fogo esteja baixo.
Mexa de vez em quando e, à medida que engrossar, faça testes para ver quando desligar e colocar nos potes.
Pegue um prato, despeje uma colher de chá de geleia: se ao colocá-la na vertical, ela descer lentamente, de forma espessa, significa que é hora de desligar.
Encha os potes, previamente esterilizados, com a geleia quente, feche-os e coloque-os para esfriar de cabeça para baixo.
Guarde em um local fresco e escuro.
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