Grão-de-bico crocante com páprica e alecrim quando comecei a prepará-los, servia-os apenas e exclusivamente como aperitivo, porque os achava incríveis. Aos poucos, fui adicionando-os a quase todos os pratos, porque aquele crocante que os distingue me agrada muito. Assim, os junto também a saladas, sopas e caldos no lugar do pão torrado ou da massa. Enfim, qualquer desculpa é boa para prepará-los e, por isso, após cozinhar o grão-de-bico seco, faço muitas porções e congelo prontas para serem colocadas no forno, na frigideira ou na fritadeira a ar. Desta forma, é possível preparar ótimos lanches, até mesmo com feijão, experimente já.
Com o grão-de-bico, é possível fazer muitas receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 colher de chá páprica
- q.b. sal
- 1 ramo alecrim
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Papel absorvente
- Fritadeiras a ar antiaderente
- 1 Papel manteiga
Preparo
Depois de escorrer o grão-de-bico pré-cozido, seque-o bem com um pano de prato ou papel absorvente e coloque-o em uma tigela. Com uma faca afiada, pique finamente um ramo de alecrim.
Tempere o grão-de-bico com uma pitada de sal, o alecrim picado, a páprica e uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem.
Misture bem para que todos os ingredientes se distribuam uniformemente e coloque o grão-de-bico na cesta da fritadeira a ar, forrada com papel manteiga. Feche e cozinhe a 180°C por 10 minutos. Neste ponto, abra, agite a cesta para virar o grão-de-bico e coloque novamente no forno, mas desta vez a 200°C, por mais 10 minutos.
Após o tempo necessário, coloque o grão-de-bico crocante em um prato de servir ou em tigelas porções individuais.
Cozimento na frigideira:
Aqueça uma frigideira antiaderente para evitar que grudem, despeje o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio-alto.
Cozimento no forno:
Coloque o grão-de-bico em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos em modo ventilado.
Após escolher o método de cozimento que mais gostamos, sirva o nosso Grão-de-bico crocante com páprica e alecrim, como lanche para um delicioso aperitivo, ou colocá-los nos pratos no lugar do pão torrado ou da massa.
Dica:
Geralmente, prefiro usar o grão-de-bico seco e fervê-lo eu mesma, porque acredito que sejam mais saudáveis e menos caros, mas em momentos de urgência, também recorro aos já prontos.
Podemos armazenar o grão-de-bico crocante em um pote de vidro com tampa hermética e à temperatura ambiente, por alguns dias.
Podemos armazenar o grão-de-bico crocante em um pote de vidro com tampa hermética e à temperatura ambiente, por alguns dias.
