Hummus de beterraba, uma entrada deliciosa e também muito bonita para servir por sua cor fúcsia vibrante. Pode ser usado para preparar deliciosos recheios salgados, substituindo assim a maionese, pois consegue deixar qualquer tipo de alimento com o qual entre em contato macio e saboroso. A tahine junto com o grão-de-bico é um ingrediente importante desta receita, agora pode ser encontrada em qualquer lugar, mas, caso contrário, é possível prepará-la em casa moendo finamente 100 gramas de sementes de gergelim com 20 gramas de óleo de gergelim ou de girassol.
Se você gosta de pastas para passar no pão, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 400 g beterraba pré-cozida
- 240 g grão-de-bico pré-cozido
- 1 suco de limão
- 3 colheres azeite extravirgem
- 2 dentes alho
- 60 g tahine
- q.b. sal e pimenta
- q.b. amêndoas em lascas
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
Preparação
Escorra bem o grão-de-bico pré-cozido e enxágue em água corrente até que toda a espuminha tenha desaparecido. Retire a pele das beterrabas depois de cozidas e resfriadas, depois corte-as em pedaços. Coloque tanto o grão-de-bico quanto as beterrabas em um processador de alimentos ou liquidificador, acrescente também o alho, a tahine e o azeite extravirgem.
Adicione sal, suco de limão e bata finamente. Neste caso específico, adicionei o suco de limão depois porque esqueci. É importante, para simplificar o preparo da receita, organizar antes os ingredientes já dosados e à mão, para não esquecer nada.
Despeje nosso creme em um prato de servir, espalhe por toda a superfície e regue com um fio de azeite. Adicione um pouco de pimenta ou pimenta vermelha, conforme seu gosto, e amêndoas em lascas, se desejar.
Sirva nosso Hummus de beterraba, fresco ou à temperatura ambiente, como entrada acompanhada de crackers, torradas… ou como base para recheios salgados.
Conselhos
Podemos conservar o hummus de beterraba por alguns dias, mas na geladeira e dentro de um recipiente hermético.
Use principalmente vidro ou cerâmica, evitando cuidadosamente o plástico que, além de poluir, libera substâncias tóxicas.
O hummus pode ser congelado, mas descongele na geladeira, lentamente e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares muito perigosas.
O hummus pode ser congelado, mas descongele na geladeira, lentamente e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares muito perigosas.
O hummus pode ser congelado, mas descongele na geladeira, lentamente e nunca em temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares muito perigosas.
