O Kefta de frango abobrinha e cenoura, nada mais é do que uma espécie de almôndega de frango ou peru, aromatizada com o que mais você gosta, e inserida em um espeto. Podem ser cozidos no forno, na frigideira, mas também na grelha, porém neste último caso, recomendo usar espetos de aço, porque durante o cozimento podem pegar fogo. Os ingredientes desta receita tão saborosa são realmente poucos, mas o resultado é excelente, seja consumido quente ou à temperatura ambiente. Se quiser que ganhem mais sabor, prepare a massa algumas horas antes, talvez no dia anterior, e coloque-a na geladeira, na mesma tigela de preparação, mas coberta com filme plástico. Dessa forma, a massa não secará e não adquirirá mau cheiro.
Com esta quantidade preparei 12 espetinhos, e trata-se de um tamanho regular, mas se você precisar organizar um buffet, pode fazer menores, usando até um palito mais adequado.
Deixo aqui os links de alguns molhos que podem acompanhar esses deliciosos espetinhos:
Se quiser ver o pequeno vídeo do procedimento da receita, você pode encontrá-lo em: Facebook Instagram e Pinterest
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 espetinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g peito de frango/peru moído
- 100 g abobrinha ralada
- 50 g cenoura ralada
- 50 g queijo parmesão ralado
- 50 g pão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 12 Espetinhos
- 1 Tigela
- 1 Ralador
- 1 Assadeira
- 1 papel manteiga
Como preparar o Kefta de frango abobrinha e cenoura
Para preparar o Kefta de frango abobrinha e cenoura, recomendo organizar sua mesa de trabalho com todos os ingredientes já medidos.
Dessa forma, você não se esquecerá de nada e terá tudo à mão.
Lave bem as cenouras e as abobrinhas, seque-as e rale-as com um ralador multifaces, mas diretamente em uma tigela grande.
Adicione a carne moída de peru ou frango, conforme seu gosto, e também o sal, e misture.
Por fim, adicione o queijo parmesão e o pão ralados, junto com o ovo, e continue misturando.
Quando a massa estiver pronta, forme almôndegas, cerca de 12, e alongue cada uma delas, como se fossem mini pães.
Espete com um palito de madeira e organize os espetos em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga.
Passe um fio de azeite de oliva extra virgem por cima e leve ao forno já aquecido, a 180°C, pois assim todas as fibras se selarão.
Deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que estejam bem dourados.
Sirva seu Kefta de frango abobrinha e cenoura bem quente, mas nesse clima tão quente, são bons também em temperatura ambiente.
Conselhos e variações
O Kefta de frango abobrinha e cenoura, pode ser mantido alguns dias na geladeira, e também pode ser congelado sem nenhum problema.
No entanto, é importante descongelar de maneira adequada, caso contrário, há risco de pequenas a grandes intoxicações.
Além disso, o alimento perde todos os líquidos, sabor, consistência, enfim, no final, resta apenas a fibra.
Se quiser torná-lo mais aromático, pode adicionar alho picado, mas também outras especiarias ou tipos de ervas aromáticas.
Mesmo com pimentões cortados em tiras finas, não são nada mal.
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